lunes, 30 de julio de 2012

LOS PISTACHOS AYUDAN A REDUCIR ES ESTRÉS DIARIO

PUBLICADO EN 'HYPERTENSION'

La ingesta de pistachos puede reducir la presión arterial y las respuestas biológicas al estrés diario, según un estudio realizado por la Universidad Estatal de Pennsylvania (Estados Unidos) y publicado en 'Hypertension'. "Acontecimientos diarios, como el estrés laboral, un plazo de tiempo corto para realizar un trabajo o hablar en público, pueden incrementar la presión arterial, y sabemos que no podemos evitar todos los factores que nos causan estrés en nuestras vidas.

Los resultados de este estudio son importantes porque demuestran que los alimentos que comemos influyen en las respuestas fisiológicas al estrés", ha señalado la autora principal del estudio Sheila West. Esta conclusión se extrajo tras realizar un ensayo clínico aleatorizado y controlado, en el que participaron adultos no fumadores con concentraciones elevadas de colesterol pero con una presión normal, y en el que se compararon dietas que contenían pistachos con una dieta baja en grasas. De esta manera, los participantes ingirieron todas las comidas y su contenido en calorías se ajustó personalmente para cada uno con el fin de que mantuvieran su peso corporal.

Tras ello, se examinó el efecto de dietas que contenían pistachos frente al de una dieta baja en grasas sin ellos sobre las respuestas al estrés. En general, los participantes siguieron una dieta diferente. La primera era baja en grasas (con un 25%) sin pistachos y las otras dos contaban con cantidades diferentes de pistachos --una con aproximadamente 42,5 gramos o el 10 por ciento de las calorías aportadas por los pistachos, y la otra con 85 gramos de pistachos o el 20 por ciento de las calorías aportadas por los pistachos--. La mayor reducción de la presión arterial (de -4,8 mm Hg) se registró con la dieta de 42,5 gramos de pistachos diarios, frente a unas reducciones de -1,8 mm Hg con la dieta baja en grasas y de -2,4 mm Hg con la dieta de 85 gramos de pistachos al día.

De esta manera, la dieta que contenía 85 gramos de pistachos produjo una disminución significativa de la resistencia vascular periférica y de la frecuencia cardiaca frente a la dieta control. Por tanto, sus resultados muestran que una dieta sana complementada con pistachos reduce la presión arterial sistólica, la resistencia vascular periférica y la frecuencia cardiaca en situaciones de estrés agudo. 

"IMPORTANTE PAPEL"
 Por su parte, la jefa de Servicio de Medicina, Endocrinología y Nutrición del Centro de Medicina del Deporte perteneciente al Consejo Superior de Deportes, la doctora Nieves Palacios Gil de Antuñano, ha explicado que los pistachos presentan un perfil nutricional "muy saludable", al ser ricos en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, y en sustancias antioxidantes, conocidas por su "importante papel" en la protección de la función endotelial y en la prevención de alteraciones vasculares.

 Estos frutos secos son bajos en grasas saturadas y no poseen colesterol, lo que suma poder en la defensa contra las enfermedades cardiovasculares. "También presentan un alto contenido en minerales como el potasio, que es importante en la regulación de la tensión arterial por su efecto positivo sobre los vasos sanguíneos y por su capacidad para aumentar la excreción del sodio, mineral cuyo exceso está relacionado con la hipertensión arterial", ha señalado.

 "Estos resultados son muy prometedores porque demuestran que los pistachos tienen también efectos beneficiosos sobre otro factor de riesgo de enfermedad cardiovascular. Los resultados de nuestros estudios anteriores indican que la adición de pistachos a una dieta sana reduce las concentraciones de colesterol LDL de forma dependiente de la dosis e incrementa las concentraciones de antioxidantes en la sangre", ha declarado otra de las autoras del estudio, la doctora Penny M. Kris-Etherton.
 24 Jul. (EUROPA PRESS) 

domingo, 22 de julio de 2012

LA DIETA MEDITERRANEA REDUCE UN 30% EL RIESGO CARDIOVASCULAR

ESTUDIO 'LYON DIET HEART STUDY' 

La Fundación Española del Corazón (FEC) ha alertado de la importancia de mantener una buena alimentación ya que, según ha comentado, la calidad de la dieta influye directamente en la salud del corazón, pudiendo llegar a reducir hasta un 30 por ciento el riesgo de enfermedad cardiovascular y disminuir hasta un 70 por ciento las probabilidades de volver a padecer una patología cardiovascular, si ya se ha sufrido un evento de esta índole. Así lo verifica el 'Lyon Diet Heart Study', un ensayo llevado a cabo por la 'Asociación Americana del Corazón', que ha probado la eficacia de la dieta mediterránea sobre la tasa de recurrencia coronaria después de un primer infarto de miocardio.

 Concretamente, el estudio analizó a un grupo de personas que, bajo un mismo perfil de factores de riesgo coronario, se les administró durante 46 meses una dieta mediterránea basada en consumo de pan, hortalizas, verduras, pescado, fruta y un menor consumo de carne roja. Los resultados concluyeron que los sujetos que siguieron una dieta de estilo mediterráneo tenían un riesgo del 50 por ciento al 70 por ciento más bajo de volver a padecer una enfermedad cardiaca. De esta manera, la investigación ha demostrado que la dieta es un elemento clave tanto en la prevención como en el tratamiento de cualquier enfermedad relacionada con el corazón.

Una dieta equilibrada es la dieta de estilo mediterráneo, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2010, a la cual se le atribuyen múltiples propiedades saludables como la disminución de enfermedades cardiovasculares. "La dieta mediterránea está basada en el consumo de productos vegetales --frutas, verduras, legumbres y frutos secos--, pan y otros cereales --que contengan el trigo como alimento básico--, productos lácteos preferiblemente desnatados, el aceite de oliva como grasa principal, y dentro de las proteínas priorizar el consumo de pescado y aves sobre el de la carnes rojas.

Además, también es cardiosaludable el consumo regular de vino o cerveza en cantidades moderadas --dos vasos al día en varones, uno en mujeres--", ha comentado el miembro de la sección de Riesgo Vascular y Rehabilitación Cardiaca de la Sociedad Española de Cardiología (SEC), Regina Dalmau. En este sentido, la experta ha insistido en que las dietas bajas en grasas de origen animal --sobre todo grasas saturadas-- y que potencian el consumo de frutas, verduras y productos integrales, disminuyen significativamente los niveles de colesterol en sangre, uno de los factores de riesgo para la enfermedad cardiovascular.

 Asimismo, otro aspecto en el que coinciden varios estudios son las propiedades cardioprotectoras del ácido graso omega-3, que según nos señala la cardióloga Dalmau contribuye a reducir los triglicéridos y la proporción de partículas de colesterol LDL densas y pequeñas, que son las que más favorecen la ateroesclerosis. "Además los ácidos omega 3 tienen propiedades antitrombóticas, antiarrítmicas y antiinflamatorias que, sin duda, contribuyen también a mejorar la prevención cardiovascular", ha matizado. ESTUDIO DART DART es el primer ensayo controlado que estudió la influencia de la dieta en el reinfarto con el objetivo de probar la hipótesis de que el pescado azul confiere protección contra la enfermedad coronaria.

En el análisis se observó una reducción de la mortalidad durante los dos primeros años después del infarto de miocardio entre aquellos que consumieron 300 gramos de pescado azul a la semana, o que tomaron suplementos de aceite de pescado en una cantidad equivalente. El ácido graso omega-3 es propio del salmón y otros pescados azules --sardinas, anchoas, pez espada o atún--, pero también lo encontramos en alimentos de origen vegetal como aceites vegetales, los frutos secos, algunas verduras como la lechuga y las espinacas, así como la piña y las fresas. Según un artículo publicado en Revista Española de Cardiología (REC), en el que se dieron a conocer los resultados del Estudio de Nutrición y Riesgo Cardiovascular (ENRICA), más de un 46,7 por ciento de la población española sufre hipercolesterolemia y sólo la mitad sabe que la padece.

 Además, otro dato alarmante es que 28.000 personas mueren cada año en España debido a la obesidad y el sobrepeso, tal y como lo indica un estudio llevado a cabo por diversos departamentos de Medicina Interna de hospitales españoles, publicado también en la revista de la Sociedad Española de Cardiología. Ante estos datos, la FEC ha insistido en que siguiendo un estilo de vida más saludable se pueden llegar a prevenir hasta el 90 por ciento de los infartos y ha recomendado combinar la práctica de ejercicio físico regular con la reducción de alimentos que aumentan los niveles de colesterol. "Mantener una alimentación equilibrada, basada en la dieta mediterránea, es un elemento esencial para la prevención de enfermedades relacionadas con nuestro corazón", ha zanjado la Fundación.
7 Jul. (EUROPA PRESS) 

DETECTAN UN ALTO GRADO DE DESHIDRATACIÓN EN LOS MONTAÑEROS

AUMENTO DE LA VULNERABILIDAD DEL ALPINISTA 

Un estudio de la Universidad de Zaragoza ha detectado la existencia de una falta de hidratación en los montañeros, y por tanto el incremento de las posibilidades de que sufran un accidente. La investigación, sobre una muestra 389 montañeros que realizan la ruta de los cuatro refugios de montaña de Huesca --La Renclusa, Ángel Orús, Biadós y Estós--, ha puesto de manifiesto que se trata de un problema presente en las tres etapas de la actividad física, antes, durante y después del ejercicio, lo que aumenta la vulnerabilidad del alpinista y el riesgo de que se produzcan incidentes, lesiones o accidentes.

 La magnitud de este problema crece en Aragón y concretamente en la provincia de Huesca, donde se producen más del 96 por ciento de los rescates de montaña de la comunidad. Por ello, desde el Departamento de Fisiatría y Enfermería de la Universidad de Zaragoza, Inés Sanz, ha profundizado en el hábito hídrico de estos deportistas y los efectos producidos en su organismo. Este trabajo, que forma parte de su tesis doctoral, tiene por objetivo conocer las costumbres de hidratación de los montañeros que se encuentran en las cotas aragonesas de mayor altitud, así como los efectos de la deshidratación.

 El agua superficial, procedente de fuentes, manantiales y ríos, es la bebida más consumida por los montañeros, lo que refleja una ausencia de planificación y prevención hídrica: casi la mitad de la muestra de alpinistas no disponía de agua durante la actividad deportiva. Igualmente, el periodo previo a la realización del ejercicio físico es el momento en el que un menor número de montañeros ingiere fluidos, frente al incremento del consumo que se produce durante y después de la actividad. Este aporte insuficiente se da en todas las estaciones y eleva la probabilidad de que se instaure un cuadro de deshidratación.

La sed es la causa principal por la que los montañeros beben. La tesis incluye además diferentes propuestas básicas para prevenir y evitar la deshidratación: tomar una determinada cantidad de agua en función de las kilocalorías ingeridas en el día anterior a la realización de la actividad, disponer siempre de líquidos y consumirlos cada 15 o 20 minutos durante el desarrollo del esfuerzo físico, o facilitar la reposición hídrica al término de la actividad deportiva.
17 Jul. (EUROPA PRESS) 

EL USO INTELIGENTE DE LAS GRASA EN LA ALIMENTACIÓN

RECHAZA LAS "DIETAS MILAGRO"

Corbalán defiende el uso "inteligente" de las grasas en la alimentación.
El especialista en Medicina deportiva y exjugador de baloncesto, Juan Antonio Corbalán, ha mostrado este viernes su rechazo a las denominadas "dietas milagro", y ha defendido el uso "inteligente" de las grasas, especialmente las que aporta el aceite de oliva, para el desarrollo de una alimentación adecuada.

 "No se pueden quitar las grasas, porque tienen una misión fundamental en nuestro organismo", insistió el deportista, quien señaló que los regímenes de adelgazamiento que no contienen las proporciones adecuadas de hidratos de carbono, grasas y proteínas "manipulan el metabolismo" y solo producen un "efecto espectacular" sobre el peso en pocos días, asociado también a una recuperación del mismo "haciendo dientes de sierra". Así lo afirmó durante una rueda de prensa celebrada en la Universidad Internacional Menéndez Pelayo (UIMP), con motivo de su participación en el seminario 'Aceite de oliva.

Cultura del pasado, aromas del presente y bienestar del futuro', en la que también intervinieron el director de la Agencia para el Aceite de Oliva, Carlos Sánchez Laín, y el director gerente de la Fundación Patrimonio Cultural Olivarero, Álvaro González-Coloma. El curso está patrocinado por la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero, Consejo Oleícola Internacional (COI), Caja Rural de Jaén, Unicaja, GEA Westfalia Separator Ibérica, S.A.-Centro Desarrollo y Competencia Aceite de Oliva, y está organizado en colaboración con la Consejería de Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural del Gobierno de Cantabria y la Agencia para el Aceite de Oliva del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

 Corbalán afirmó que los pilares para una sociedad "funcional y más sana" son una correcta alimentación y la práctica regular de ejercicio físico. "Cada vez vivimos más, pero lo que buscamos es mantener la calidad de vida que nos gustaría en los últimos años", apuntó el médico deportivo. "De la misma manera que un deportista compite para ganar medallas, cada uno de nosotros a lo lago de nuestra vida entrenamos para vivir más y mejor", consideró Corbalán, quien lamentó la "paradoja" de que con el desarrollo tecnológico y la bonanza económica se esté evolucionando hacia una sociedad que "cada vez padece más enfermedades derivadas del sedentarismo y de los malos hábitos".

 Por su parte, Sánchez Laín destacó el valor del aceite de oliva "no solo como alimento" sino también como parte de una cultura, a la cual "impregna en todos sus intangibles". Sobre sus propiedades, explicó que se trata de la "única grasa" que se extrae "directamente" de una fruta sin la intervención de procedimientos químicos, lo que le otorga unas propiedades "únicas". En cuanto al futuro del sector, el director de la Agencia para el Aceite de Oliva apostó por la investigación para profundizar en las propiedades y valores del alimento, y su promoción en "nuevos mercados" en los que su consumo "todavía puede crecer".

 En esta línea se pronunció también González Coloma, quien hizo hincapié en las propiedades "beneficiosas" del producto y citó diversos estudios que han probado en los últimos tiempos la eficacia del aceite en la prevención de las enfermedades cardiovasculares y el cáncer de mama, y recordó que contribuye a "solucionar todo tipo de enfermedades que surgen en la etapa final de la vida". El director gerente de Patrimonio Comunal Olivarero aseguró que "afortunadamente" tanto la producción del aceite de oliva como su consumo se han incrementado en los últimos años a pesar de la crisis, aunque señaló que el precio que reciben los agricultores está "tocando su límite más bajo"
20 Jul. (EUROPA PRESS)

EN VERANO LA POBLACIÓN ENGORDA ENTRE 2 Y 3 KILOS

RECOMIENDAN EL CONSUMO DE FRUTAS, VERDURAS Y EL EJERCICIO 

En verano la población se olvida la 'operación bikini' y engorda una media de entre 2 y 3 kilos.
Con la llegada del buen tiempo, pensando en las vacaciones, la población se prepara durante la primavera para perder aquellos kilos que les sobran y poder lucirse en playas y piscinas. Sin embargo, lo nutricionistas advieten de que, tras unos días de vacaciones, la población se olvida de la 'operación bikini' llegando a engordar entre 2 y 3 kilos de media.

 "La gente pierde un poco la conciencia de que tiene que seguir haciendo una vida sana", explica a Europa Press la doctora María Ballesteros, miembro del área de nutrición la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN), quien señala que en verano "se pierden los buenos hábitos que se llevan el resto del año". El peso que se suele aumentar oscila entre 2 y 3 kilos de media, lo que significa que hay gente que no engordará durante las vacaciones y quien si lo hará pudiendo llegar hasta los 5 kilos.

El problema, explica, es que "existe últimamente mucha conciencia de cuidarse justo antes de las vacaciones de verano, pero una vez que ha empezado parece que todo vale, lo que conlleva unos kilos de más". Este peso no se pierde con la misma facilidad que se recupera, además Ballesteros advierte de que, "al igual que las pérdidas, las ganancias de peso rápidas son muy perjudiciales para el organismo desde el punto de vista metabólico". "Cuando uno gana muy deprisa lo que gana es sólo grasa, con lo cual lo que estamos haciendo es empeorar nuestra composición corporal. Es decir, si cogemos 3 kilos en verano y luego los perdemos muy deprisa, metabolicamente reducimos masa corporal con lo que el porcentaje de grasa es mayor, lo que a largo plazo favorece que uno gane peso con mayor facilidad", explica.

 El hecho de que aumenten las comidas fuera de casa y el tiempo que se pasa con la familia y los amigos, para esta experta deberían ser un problema "relativo". Si bien admite que comer fuera de casa puede ser negativo, puesto que "en bares y restaurantes la comida suele ser cocinada con más grasa", recuerda que "siempre hay alternativas". "Si uno quiere se puede mantener, más o menos, el hábito de comer bien, el problema es que cuando uno sale de casa ya no tiene conciencia de que debe comer bien", reafirma, por este motivo el mayor incremento del peso se produce cuando uno se desplaza unos días de su vivienda habitual.

 Esta experta recomienda evitar los postres excesivamente elaborados, los cocinados que puedan tener mucha grasa, como son los fritos, los rebozados y las salsas, y recomienda eliminar el consumo de alcohol en exceso; todas recomendaciones que se incluyen en cualquier dieta sana y equilibrada. Ballesteros, que es especialista en Endocrinología y Nutrición del Complejo Asistencial Universitario de León, admite que los buffet son una "tentación" para gran parte de la población pero "no son un problema", ya que "en la mayor parte hay comida sana y equilibrada". "El problema es la selección de alimentos que hacemos, la gente que no tiene ningún problema tiene derecho a comer lo que quiera", explica.

No obstante, la población con problemas de salud debe de tener en cuenta ésta cuestión en su destino vacacional. "Si uno sigue diariamente unos hábitos de alimentación más correctos porque tiene un problema de salud como es un problema cardiovascular, el colesterol o la diabetes, tiene que saber que las vacaciones no lo son para la enfermedad", añade. En cualquier caso, señala, se trata de mantener una dieta equilibrada lo que no supone "privarse" de aquello que se considera alimento menos saludable. "Una dieta adecuada no supone una dieta restrictiva", afirma, tras aconsejar el consumo de frutas y verduras; una hidratación adecuada; y, como no, "aprovechar que se tiene más tiempo en vacaciones para practicar algo de deporte".


 "NEVERITA CARDIOSALUDABLE

No obstante, si aún existe alguna duda la experta en salud y nutrición del Programa NUSA, Meritxell Gómez, apunta algunos sencillos consejos que permitirán preparar una "neverita cardiosaludable" para disfrutar de la comida en la playa o, en general, fuera de casa. Así, su primer consejo es beber mucha agua y aprovechar la gran variedad de alimentos saludables que ofrece la dieta mediterránea. Además de aportar vitaminas y antioxidantes, ayudan a estar hidratados durante los días de más calor. A la hora de salir de casa, recomienda bocadillos de pan integral con alimentos bajos en grasas saturadas como es el queso fresco, las carnes blancas, embutidos magros o atún; y complementarlos con verduras y hortalizas crudas. En los aliños, destaca el uso del tomate y aceite de oliva para; como tentempié los frutos secos para picar entre horas; y señala el uso de yogures bebibles como una buena opción para este verano.
 21 Jul. (EUROPA PRESS) 

EL CONSUMO MODERADO DE VINO TINTO PODRÍA MEJORAR LA FLORA INTESTINAL

GRACIAS A SUS POLIFENOLES 
El consumo moderado de vino tinto ejerce un efecto positivo sobre la flora intestinal gracias a sus polifenoles, según estudio de científicos del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBERobn), en colaboración con investigadores del programa Ingenio-Consolider (FunCFood). Este fenómeno responde a que los polifenoles --compuestos naturales presentes en la fruta, verdura, vino, café, té o chocolate-- logran inhibir las bacterias no beneficiosas de la microbiota humana y propiciar la reproducción de las que sí lo son, asegurando así una flora intestinal equilibrada que puede proteger contra afecciones como los trastornos intestinales, las enfermedades inflamatorias, el cáncer y la obesidad. 

Para llegar a estos resultados, que han sido publicados en 'American Journal Clinical Nutrition', se estudió el potencial efecto prebiótico de los polifenoles del vino y se comprobó la influencia que éstos ejercen sobre la microbiota intestinal. Así, durante 20 días, 10 hombres, divididos en grupos de tres, bebieron vino tinto con o sin alcohol --ambos con el mismo contenido en polifenoles-- y ginebra. De esta manera, se observó que el vino tinto mejoró la flora intestinal, incrementando el número de bacterias relacionadas con la protección de determinadas enfermedades. 

En concreto, aumentó la proporción en heces de bacteroidetes y bifidobacterias, "algo que no sucedió con la ginebra", ha apuntado el investigador principal del CIBERobn y el jefe del Servicio de Endocrinología del Hospital Virgen de la Victoria de Málaga, el doctor Francisco J. Tinahones. "Además, comprobamos que el vino tinto era el que provocó la mayor parte de los beneficios detectados, no limitándose solamente a mejorar la microbiota intestinal, sino también a reducir los niveles de triglicéridos, de colesterol 'malo', los marcadores de inflamación y la presión arterial", ha argumentado. Este experto ha explicado además que el vino posee compuestos no digeribles como las proantocianidinas, "que llegan intactas al colon, donde serían metabolizadas gracias a la microbiota, en ácidos fenólicos, ejerciendo su efecto protector". La microbiota tiene una función digestiva contribuyendo a la síntesis de micronutrientes, a la absorción de electrolitos y minerales y a la digestión y absorción de determinadas sustancias indigeribles. 

Por otro lado, también contribuye a la destrucción de toxinas y carcinógenos, evita la colonización por bacterias patógenas, contribuye al desarrollo del sistema inmune y modula el estado inflamatorio. No obstante, "la diversidad de bacterias existentes en el intestino humano es enorme y varía con los individuos, de manera que los efectos de los componentes ingeridos podrían ser diferentes según la flora microbiana de la persona. Por ello, resulta importante llegar a conocer el perfil de microorganismos o microbiota intestinal de los individuos", ha señalado la investigadora principal dentro del programa 'Consolider FunCFood' de Alimentos Funcionales, Cristina Andrés-Lacueva.


DIFERENCIAS POR PESOS
Un estudio realizado en roedores por la Universidad de Washington (Estados Unidos) demostró que la flora intestinal de los ratones con obesidad tiene un número mayor de bacterias firmicutes y un número menor de bacteroidetes. Sin embargo, en los ratones delgados la distribución de ambos tipos de bacterias era la opuesta. Investigaciones posteriores corroboraron estas mismas diferencias en la flora intestinal humana, comprobando que la microbiota intestinal de los sujetos con sobrepeso tiene mayor capacidad para extraer energía de los alimentos, es decir consigue más calorías con la misma dieta. "Algo que revierte tras la pérdida de peso, lo que nos lleva a pensar que incluir cambios en la composición de la flora intestinal podría convertirse en una nueva herramienta para el control del peso", ha asegurado Tinahones. 

 Asimismo, el tipo de nutrientes que componen la dieta diaria de una persona también influye en su flora intestinal. Si es alta en grasas, puede incrementar la proporción de bacterias productoras de endotoxinas y generar endotoxemia metabólica, una situación que promueve la aparición de diabetes tipo 2. Sin embargo, consumir alimentos funcionales que contienen elementos no digeribles, como la fibra, estimula el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas que podrían ser eficaces para tratar el sobrepeso por su efecto saciante y regulador del peso. 26 Jun. (EUROPA PRESS)

sábado, 21 de julio de 2012

LA VISIÓN DE LOS ESPAÑOLES A EXAMEN

ENCUESTA | Barómetro de Oftalmología 

¿Cuándo fue la última vez que visitó usted al oculista? ¿Ha pedido cita con el oftalmólogo sin tener ningún problema de visión? ¿Sabe el efecto que el tabaco puede tener en sus ojos? Una encuesta europea de la firma Bausch+Lomb acaba de poner cifras a éstas y otras cuestiones que rodean nuestros ojos. Según los datos extraidos después de entrevistar a más de 1.000 ciudadanos, el 'Barómetro Global sobre Salud Visual' señala que sólo el 40% de los españoles se ha sometido a una revisión exhaustiva de la vista en los últimos 12 meses (más o menos en la línea de los otros países participantes, donde la frecuencia oscila entre el 33% y el 47%). 

 Aunque este porcentaje se reduce de manera drástica si se les pregunta por los últimos cinco años, donde sólo el 5% pasó por la consulta de un oculista. Según el 59% de los oftalmólogos consultados para validar este trabajo, la frecuencia ideal de las revisiones debería ser de una vez al año. La principal razón para no haber visitado al especialista es que 'veo bien', un argumento que sostiene el 72% de los entrevistados. En la misma línea, un 68% de los españoles respondió que no veía necesidad de ir al oculista porque no tenía ningún síntoma. Alfredo García Layana, oftalmólogo de la Clínica Universidad de Navarra, estas respuestas coinciden con lo que se suele ver en la consulta; aunque advierte que muchos problemas de la vista no dan síntomas inicialmente, por lo que conviene acudir a las revisiones. Revisiones, ¿cada cuánto? 

El doctor García Layana recomienda iniciar las visitas al oculista cuando los niños tienen tres años (salvo que tenga antes algún problema, bizquee o guiñe mucho los ojos). "En la edad escolar lo ideal es hacer revisiones anuales para detectar a tiempo miopías y otros problemas", explica. Posteriormente, entre los 20 y los 40 años, admite, existe una etapa en la que las revisiones pueden espaciarse cada dos años si no se percibe ningún problema. "Pero a partir de los 40 deberían hacerse de nuevo cada año, porque esa es la edad de inicio de problemas como el glaucoma, la vista cansada...". 

 Hábitos de vida Según la firma que patrocina este estudio, su intención no es otra que "concienciar, motivar a la acción y, en última instancia, mejorar la visión en todo el mundo". De hecho, algunas de las preguntas se refieren a los factores de riesgo que pueden influir en una mala salud visual; y en este sentido sorprende el desconocimiento que rodea al tabaco como posible factor de riesgo. Concretamente, el 5% de los encuestados se mostró 'bastante sorprendido' al saber que fumar contribuye a una peor salud ocular; de la misma manera que un 68% desconocía la relación de la obesidad con problemas de la vista. 

"Curiosamente", prosigue García Layana, "un gran porcentaje señaló al ordenador como factor de riesgo, cuando en realidad es causa sólo de patologías menores, como la sequedad ocular, pero no de cosas graves". Preguntados sobre el impacto que tendría en su vida la pérdida de visión, los españoles se muestran tan afectados que hasta un 80% estaría dispuesto a bajarse el sueldo a la mitad antes que perder un 50% en calidad de visión. Los encuestados también estarían dispuestos a perder otros sentidos (como el gusto o el oído) antes que la vista.
María Valerio | Madrid 

SALUD SEXUAL

SALUD SEXUAL |

Según un estudio, las ciclistas tampoco están exentas de sufrir problemas sexuales.
Esto les ocurre a las mujeres que pedalean un mínimo de 16 horas semanales.
Ya sea en pista, ruta, montaña, con acrobacias (el ya olímpico BMX) o cualquier otra modalidad a dos ruedas y sin motor. Lo cierto es que en el ciclismo -un deporte realizado mayoritariamente en competición por hombres- las mujeres han conseguido en las dos últimas décadas hacerse su propio hueco... Pero además de saborear las mieles del éxito como sus compañeros masculinos, los investigadores están descubriendo que ambos sexos comparten igualmente sus consecuencias menos gratas.

Si hace unos años investigadores de esta universidad descubrían una relación directa entre la disfunción eréctil y las horas que un hombre pasaba sentado en su bicicleta, un reciente estudio de la Universidad de Yale (EEUU), señala que ellas no están exentas de sufrir problemas sexuales por culpa de este deporte. Según han publicado en 'The Journal of Sexual Medicine', "las mujeres que pasan un mínimo de 16 horas a la semana en bicicleta desarrollan fuertes presiones en la zona del perineo (el 'suelo' de la pelvis) lo que puede disminuir su sensibilidad genital", afirma Marsha K. Guess, doctora de la Escuela de Medicina de la Universidad de Yale. La altura del manillar importa Ya en el año 2006, esta misma universidad realizó su primer estudio en ciclistas femeninas para ver si ellas también presentaban algún problema de salud sexual debido a la pasión por el pedaleo.

 Efectivamente, por aquel entonces descubrieron que tenían menos sensibilidad genital que un grupo de control de deportistas maratonianas. "La idea de este nuevo estudio era encontrar la causa de este resultado, saber si la disposición de la bicicleta era responsable de estos datos y, efectivamente, parece que la clave está en la posición que muchas ciclistas, sobre todo de competición, toman a la hora de montar", analiza la doctora Guess. Para llegar a esta conclusión, el grupo de investigadores estudió a 48 mujeres cuyas características en común eran que todas ellas practicaban un mínimo de 16 horas a la semana de ciclismo, "aunque la gran mayoría superaba con mucho esta cifra al ser deportistas de competición", comenta. En la investigación, invitaban a las ciclistas a traer su propia 'bici' y a que pedalearan como lo hacían habitualmente.

 "Vimos que la postura más normal es aquella en la que el manillar se sitúa más abajo que la altura del sillín de la bicicleta, consiguiendo que la espalda tenga una postura casi horizontal y así, también más aerodinámica", explica la doctora Guess. "A medida que ellas pedaleaban nos informaban si sentían irritación, adormecimiento o sensación de hormigueo en su zona genital. A la vez, medíamos con un dispositivo adaptado la sensación del suelo pélvico que nos mostraba que estas ciclistas tenían mayores problemas a la hora de detectar vibraciones en esta zona", recuerda. De esta forma, se dieron cuenta de que esta postura obliga a reposar el peso de la persona en la 'nariz' de los sillines de la bicicleta, "lo que hace que haya más presión en la zona del perineo y, de la misma forma, una reducción de la sensibilidad genital, aunque no parece que otras áreas más internas sean perjudicadas", comenta la doctora Guess. Riesgos modificables

¿Qué peligro hay entonces para la ciclista femenina? "Aunque todavía hay que seguir investigando para saber qué tipo de daños puede causar, lo que está claro es que hablamos de una presión en una zona concreta y sensible que se produce a lo largo del tiempo, lo que puede llevar a que los nervios genitales se vean afectados de forma crónica y esto, a la larga, produzca una disfunción sexual o problemas a la hora de buscar una excitación en los labios exteriores de la vagina", explica la doctora Guess. Pero para llegar a afirmar esto, la doctora Gema García Gálvez, ginecóloga y coordinadora de la Unidad de Suelo Pélvico de Hospital Universitario Quirón Madrid, pide más investigación. "El estudio es novedoso, pero sería interesante que se hiciese un seguimiento de éstas u otras ciclistas profesionales en el tiempo para ver si hay daño permanente", afirma.

 "Es cierto que al estar hablando de una presión prolongada, la respuesta sensitiva de esta zona, compuesta por terminaciones nerviosas, puede verse afectada y en un momento dado se requiera incluso algún tipo de fisioterapia para la zona", explica. "Los médicos que llevamos años trabajando con ciclistas conocemos desde hace tiempo estos problemas que, como en los hombres, vienen por un aumento de la presión en el perineo. Hay que tener en cuenta que los ciclistas de ambos sexos se ven afectados por trastornos en el nervio pudendo debido normalmente a las posturas en la bicicleta y al sillín de la misma, lo que puede originar en algunos casos, aunque los menos, disfunción sexual", explica a ELMUNDO.es Cesario López, Presidente de la Comisión Médica de la Real Federación Española de Ciclismo. Pero los expertos aseguran que "no tiene que cundir el pánico".

 "Los deportistas de alta competición suelen presentar alguna pequeña alteración; así, nosotros estamos acostumbrados a tratar problemas de incontinencia en maratonianas o mujeres que practican la halterofilia por la presión abdominal que suponen estos deportes. Pero las mujeres que salgan a pedalear de vez en cuanto no tienen que preocuparse por ello, ya que ni siquiera la postura que el estudio indica es la más normal en alguien que practique el ciclismo por afición", afirma García Gálvez. Sin embargo, para los ciclistas profesionales, "sabemos que en algún momento de su vida profesional, alrededor del 15% de los ciclistas va a sufrir problemas en el nervio pudendo que pueden incluir disfunciones sexuales", explica el doctor López. Por ello, tanto los autores del estudio como la doctora García Gálvez apuestan por 'sillines inteligentes', es decir, adaptados a las necesidades de cada ciclista, quizá, incluso, "que eviten la clásica 'nariz' que presiona los órganos sexuales", indica el doctor López. "

¿Cómo se puede prevenir esto?", se pregunta ete médico. "Se pueden hacer estudios biomecánicos que estudien las características del ciclista y de la bicicleta para rectificar malas posturas o diseños fallidos", indica. "Pero todavía pesan mucho las modas y las marcas y esto hace que no se tengan en cuenta aspectos tan básicos como que las mujeres necesitas sillines más anchos que los hombres porque su pelvis es más ancha. Pero ahora se lleva más que la bicicleta pese menos para moverse más rápido. Nosotros, como médicos, intentamos explicar esto como medida de prevención, pero depende de ellos y muchas veces no sabemos lo que pasa hasta que ha ocurrido porque depende sobre todo de ellos", finaliza. Silvia R. Taberné | Madrid

BEBIDAS ISOTÓNICAS. DENUNCIA

DENUNCIA | Bebidas isotónicas.

La industria no quiere que los deportistas pasen sed. La revista BMJ denuncia los 'trucos' para promocionar estos refrescos. Asegura que existen pocas evidencias científicas sobre sus beneficios Difundir el miedo a la deshidratación ha sido uno de los recursos más exitosos. Probablemente, si es usted un corredor aficionado, después de una buena sesión de zapatillas beberá alguna bebida isotónica con la intención de recuperarse y evitar la deshidratación por el esfuerzo. Sin embargo, para que los deportistas hayan interiorizado esa escena ha sido necesario un gran esfuerzo de marketing por parte de los fabricantes de estos productos, según denuncia esta semana la revista 'British Medical Journal'.


En una investigación conjunta con el programa BBC Panorama, que emitió anoche la cadena británica de televisión, la revista médica desvela algunos de los trucos empleados por la industria de las bebidas isotónicas para darle cierto lustro 'científico' a sus productos. Y en algunos puntos se parecen sospechosamente a los empleados en ocasiones por algunos laboratorios farmacéuticos. La creación de sociedades 'científicas' para hablar de la importancia de una adecuada hidratación entre deportistas es sólo una de las que cita la revista; que menciona también el uso de eslóganes sobre los beneficios de estos refrescos para deportistas que carecen de ningún aval. 

 En este sentido, como explica BMJ, la propia Agencia Euopea de Seguridad Alimentaria (EFSA, según sus siglas en inglés) carece de métodos rigurosos para controlar que las propiedades que anuncian dichas bebidas isotónicas son reales y tienen están respaldadas por estudios científicos. "En ocasiones, son los propios fabricantes quienes suministran los estudios que requiere la agencia", señala la investigación británica. Y en un paso más allá, la investigación revela que algunas de la revistas de medicina del deporte más destacadas del mundo tienen entre sus comités editoriales a investigadores con fuertes vínculos financieros con las compañías que fabrican estos productos, como Coca-Cola o PepsiCo. 

Un mercado millonario La industria de las bebidas para deportistas, de las que la revista menciona sobre todo Powerade, Gatorade o Lucozade (del gigante farmacéutico GSK), mueve al año unos 1.600 millones de dólares; y podría alcanzar los 2.000 millones en 2016. Para alcanzar estas cifras, denuncia Arthur Siegel, de la Universidad de Harvard (EEUU), la industria se ha esforzado especialmente en hacer llegar a los deportistas el mensaje sobre los riesgos de la deshidratación. Cuando en realidad, matiza, debería ser la sed la que nos haga ingerir o no líquidos, "porque beber demasiado puede ser fatal para el organismo". En este sentido, Matthew Thompson, del Centro de Medicina Basada en la Evidencia de Oxford (Reino Unido), denuncia que estas compañías no sólo nos indican qué beber ("que el agua no es suficiente y necesitamos refrescos específicos para deportistas") sino también, cuándo beber. "Utilizan lemas del tipo 'No te fíes de la sed', cuando la evidencia demuestra que lo mejor es beber cuando tienes sed". 

Paul Laursen, de la Universidad de Auckland (Nueva Zelanda), denuncia cómo las revistas de medicina del deporte suelen rechazar los estudios que cuestionan los beneficios de la hidratación, de manera que estas publicaciones destacan por la práctica ausencia de estudios negativos. De los 431 mensajes publicitarios analizados sobre los beneficios de estos líquidos, sólo un 2,7% podía respaldar sus afirmaciones con estudios científicos rigurosos e independientes. En numerosas ocasiones, señalan, los resultados obtenidos en alta competición no serían extrapolables a deportistas aficionados. Pero la preocupación de los científicos no se limita a que los deportistas puedan estar bebiendo más de la cuenta; es que además, como señala por su parte Tim Noakes, de la Universidad de Ciudad del Cabo (en Sudáfrica), estos refrescos tienen una gran cantidad de azúcar, lo que puede estar contribuyendo a la epidemia de obesidad entre los más jóvenes. De hecho, por la erosión dental que pueden provocar (debido a las sales que contienen), se desaconseja que los niños ingieran este tipo de bebidas. María Valerio | Madrid Efe

MENOS GRASAS SATURADAS Y SAL EN CARNES Y EMBUTIDOS

CONSUMO | Acuerdo en España.

Menos sal y menos grasas saturadas. El acuerdo firmado por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y la patronal de productos cárnicos pretende reducir el contenido de estos productos en las carnes y embutidos que se comen en España. El convenio lo han firmado la secretaria general de Sanidad y presidenta de AESAN, Pilar Farjas, el presidente de la Confederación Española de Detallistas de la Carne (CEDECARNE), Joan Estapé i Mir; y el presidente de la Asociación de Fabricantes y Comercializadores de Aditivos y Complementos Alimentarios (AFCA), Andrés Gavilán Bravo.

El acuerdo se enmarca en las recomendaciones de reducción de ciertos nutrientes perjudiciales impulsadas desde la Unión Europea (UE) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), y que establece unos objetivos de reducción del 10% del contenido medio de sal y del 5% del contenido medio de grasas en los productos de charcutería y carnicería, a partir de los niveles actuales y en un plazo de dos años. "La disminución de la cantidad de sal y de grasas saturadas es muy importante para conseguir reducir las enfermedades asociadas a este consumo como son, por ejemplo, la diabetes o las patologías cardiovasculares", ha comentado Farjas, tras destacar que el acuerdo firmado aporta "valor, calidad y salud" a los productos y, por consiguiente, a los ciudadanos.

Se trata, por tanto, de un modelo de "buena práctica" que supone una alianza público-privada entre las tres asociaciones y que, en definitiva, redundará en ofrecer a los consumidores una oferta más variada de estos productos artesanales. Así, el ciudadano podrá adquirir salchichas, butifarra, chistorras, morcillas o hamburguesas con menos sal y menos grasa en las carnicerías y charcuterías y, según han asegurado desde CEDECARNE, con los "mismos rasgos" del producto tradicional, la seguridad necesaria y la calidad organoléptica. 

 "Este es un instrumento más de colaboración para aportar calidad, seguridad y salud a los alimentos que ofrecemos a los ciudadanos", ha insistido Farjas. Dicho esto, ha recordado los altos niveles de obesidad que hay en España y ha asegurado que iniciativas como ésta redundarán en mejorar y paliar este hecho. Asimismo, el documento, que está incluido en la 'Estrategia NAOS' de AESAN, refleja otras medidas complementarias como es el compromiso de formación por parte de los profesionales asociados a CEDECARNE y AFCA sobre los beneficios de utilizar menos sal y grasas en sus productos, y el impuso de campañas de información o sensibilización a los consumidores y clientes sobre los objetivos de reducción y las ventajas que de ello se obtienen. 

 Por tanto, supone también una contribución de ayuda a la investigación e innovación a través de la búsqueda de alternativas de alimentos con perfiles nutricionales más saludables y cumplirá, con garantías sanitarias y organolépticas, la demanda de los consumidores ya que se realiza una oferta alternativa, diferente y saludable de productos de elaboración tradicional. En el año 2005 el Ministerio de Sanidad puso ya en marcha un convenio firmado con la Confederación Española de Organizaciones de Panaderías (CEOPAN) y la Asociación Española de Masas Congeladas (ASEMAC) para reducir desde 22 gramos de sal por kilogramo de harina a 10 gramos por kilo. No obstante, se ha logrado reducir hasta 16,3 gramos de sal por kilo, lo que supone un 26,4 por ciento menos de sal.
El Mundo Europa Press 

NIVELES BAJOS DE GLUCEMIA SON IGUAL DE PELIGROSOS QUE LA HIPOGLUCEMIA

SEGÚN EXPERTO 

Los niveles bajos de glucemia son igual de peligrosos que la hiperglucemia, advierte el profesor Antonio Ceriello, del Instituto de Investigaciones Médicas August Pi i Sunyer de Barcelona (IDIBAPS), quien ha participado en el seminario 'Hot Challenges in Diabetes', impulsado por la Alianza Boehringer Lilly, celebrado en Barcelona. Este experto ha apuntado a la hipoglucemia como factor independiente de riesgo cardiovascular.

En sus palabras, se trata de una tendencia de investigación novedosa que relaciona las disminuciones de la glucemia con una mayor probabilidad de sufrir ateroesclerosis. "En mi época de estudiante me enseñaron los efectos negativos de la hiperglucemia, pero ahora sé que los niveles bajos de glucosa también son peligrosos", ha precisado Ceriello. En este sentido, el doctor Francisco Javier Ampudia-Blasco, endocrinólogo y médico adjunto del Hospital Clínico Universitario de Valencia, ha señalado que, "en un corazón vulnerable, como puede ser el de un paciente con diabetes de tipo 2, una hipoglucemia puede ser realmente peligrosa.

Si a esto le añadimos que algunas hipoglucemias son silentes, es decir, el paciente no reconoce los síntomas, nos encontramos ante una situación de enorme riesgo", ha argumentado. En este punto, Ceriello también ha relacionado la hipoglucemia con el 'síndrome de muerte en la cama' que suele darse en adultos jóvenes con diabetes tipo 1, y ha advertido que es importante prestar atención a la manera cómo el paciente se recupera de las disminuciones de glucosa. "Si se pasa de una hipoglucemia a una hiperglucemia, el daño cardiovascular que se produce es más grave que si va seguida de una normoglucemia", ha señalado. 

Por otro lado, durante el encuentro, se ha reconocido el efecto de la terapia con incretinas sobre la función del corazón y de los vasos sanguíneos. "Existen cada vez datos más numerosos que apoyan que este tipo de terapias pueden tener un rol importante en la disminución de la función endotelial. Se ha visto, además, cómo mejoran la contractilidad y la perfusión de los vasos sanguíneos a nivel cardíaco", ha señalado Ampudia-Blasco.
MADRID, 20 Jul. (EUROPA PRESS) 

UNA CAÑA, SIEMPRE QUE SE CONSUMA DE FORMA MODERADA

“Una caña, siempre que se consuma de forma moderada, puede ser perfectamente compatible con la báscula” Gregorio Varela Moreiras, presidente de la Fundación Española de la Nutrición. Gregorio Varela Moreiras

Sabemos que el tapeo es un rito en nuestro país, ¿el pincho y la caña pueden ser también sanas costumbres? Salir de tapeo es una costumbre muy arraigada en nuestro país y supone un reflejo de nuestra sociedad: nos gusta salir con familiares y amigos a disfrutar del tiempo libre y de la amplia variedad gastronómica que existe en España y que nos diferencia del resto del mundo. La cerveza también ocupa un lugar en nuestro tiempo de disfrute y, si la acompañamos con un buen aperitivo, nos encontramos con una pareja muy nutritiva. Ambas opciones poseen por sí solas muchas propiedades saludables y combinarlas es una elección estupenda.

¿Qué papel tiene la cerveza en el aperitivo? La cerveza es una bebida fermentada que está elaborada con ingredientes naturales como el agua, la cebada o el lúpulo. Consumirla, siempre de forma moderada, puede aportar sobre todo vitaminas del grupo B, como el ácido fólico, y minerales. Si, además, la acompañamos de una tapa saludable, estamos ante una combinación ideal, ya que es muy difícil imaginar una sesión de tapeo sin la compañía de una cerveza en cualquiera de sus variedades. Y así parece que es la preferencia de la mayoría, de acuerdo a estudios muy recientes. 

¿Cuál sería la tapa más saludable de las que se proponen en la guía “El valor nutricional del aperitivo: las tapas y la cerveza? Es difícil hacer una única selección, pero lo ideal es que estén elaboradas a base de productos frescos y que predominen las verduras, hortalizas, pescados blancos o azules… La paella, por ejemplo, incluye una gran variedad de ingredientes propios de la Dieta Mediterránea y se trata de un plato nutricional muy completo, que aporta hidratos de carbono y gran cantidad de vitaminas y proteínas. 

¿La tapa y la caña son compatibles con la báscula? Por supuesto. Podemos disfrutar de un buen aperitivo sin descuidar una dieta equilibrada. Simplemente debemos evitar o moderar el consumo de tapas que contienen un elevado valor energético. Los boquerones en vinagre, por ejemplo, serían una buena opción para aquellas personas que quieren cuidar su dieta. Además, una caña de 200 ml. tan sólo posee 66 Kcal, por lo que, siempre que se consuma de forma moderada, puede ser perfectamente compatible con la báscula. Y en el caso de la cerveza “sin”, la caña aportaría apenas 16 kcal. Recordemos, en este sentido, que las ingestas recomendadas para la población adulta española oscilan entre las 2.000-2.500 kcal/diarias, así que es fácil extraer conclusiones sobre el consumo moderado e inteligente del aperitivo, acompañado de cerveza.

viernes, 20 de julio de 2012

EL PESCADO AZUL Y SU CULINARIA

El pescado azul y su culinaria por Carlos Spínola Bruzón 

El pescado como alimento: La masa muscular de pescado constituye un alimento de primer orden para la humanidad. Valores nutritivos de los alimentos: Proteínas, calorías, grasas, hidratos de carbono, vitaminas, minerales y agua. 1 gramo de proteína proporciona al cuerpo 4 calorías. 100 grs. de pescado equivalen a tres huevos ó a 100 grs. de carne de ternera, siendo el pescado más saludable. Las grasas: Reservas energéticas Las GRASAS o lípidos, constituyen la reserva energética más importante del organismo. Constituyen un buen sistema protector, sostén de vísceras y aislante térmico. Son ésteres de glicerina con tres ácidos grasos (triglicéridos), que según el número de enlaces dobles pueden ser Saturadas o Insaturadas. Saturadas animal (carnes y huevos) e insaturadas animal (pescados y aves) y vegetal. El contenido en grasa de los alimentos se calcula en crudo, pues al cocerlos o freírlos aumentan bastante por el valor de las grasas de los demás ingredientes, como el aceite.
La digestión del pescado: La digestión es el tiempo que permanece el alimento en el estómago y es proporcional al contenido en grasas del producto.
 MUY DIGERIBLES: Lenguado, merluza, dorada
 BASTANTE DIGERIBLES: Mero, salmonete, lubina, rape, trucha
 MENOS DIGERIBLES: Anguila, congrio, arenque.

Los pescados en general son más tolerados y de más fácil digestión que otros alimentos cárnicos por carecer de tejidos fibrosos. Los pescados de menos grasas tardan aproximadamente 2 horas en digerirse y la carne de ternera tarda 4 horas. Unos pescados son más digeribles que otros, según su grasa. A menos grasa más recomendados para regímenes dietéticos delicados.

Clasificación de los pescados: 

Pescado blanco, menos del 5% grasa. Carne magra, fina, digestiva y nutritiva. Grasa concentrada en el hígado. BRECA cruda : 0,9 - DORADA cruda: 1,0 - BESUGO crudo: 0,9 - MERLUZA cruda: 2,3 - MERO crudo: 1,04 - RAPE crudo: 1,4 BRECA frita : 3,2 - DORADA cocida: 1,4 – BESUGO asado: 1,5 – MERLUZA cocida: 3,3 - MERO cocido: 3,4 - RAPE cocido: 2,1

Pescado Azul, más del 5% grasa. Carne grasa. Gran valor nutritivo. La grasa se distribuye por toda la carne. ATÚN crudo : 9,1 - CABALLA cruda: 10 - JUREL crudo: 7 - SARDINA cruda: 6,3 -ANGUILA cruda: 18,6 - BOQUERÓN crudo: 6 ATÚN cons.: 14,6 - CABALLA frita: 18 - JUREL frito: 15 - SARDINA cons.:14,5 -ANGUILA cocida: 17,3: -BOQUERÓN cons.: 10,2 Antiguamente: Magros menos 3%; Semigrasos 3 al 8%. Grasos más del 8%. 

Pescado azul y salud: La moda del pescado azul empezó en el año 1973 cuando dos científicos -Bang y Dyerberg- se preguntaron por qué los esquimales apenas padecían problemas cardiovasculares, y acabaron llegando a la conclusión de que se debía a su dieta, casi exclusivamente a base de pescado.

Posteriores estudios en la población japonesa -que también se alimenta preferentemente de pescado- confirmarían su valor cardiosaludable. Luego, otros estudios acabarían estableciendo finalmente que bastaba tomar unos 30 gramos diarios (el equivalente a dos platos de pescado a la semana) para que se redujera hasta un 50% la posibilidad de contraer enfermedades cardiovasculares. Por otro lado, el pescado azul se digiere mucho mejor que la carne y es una buena ayuda en las dietas de reducción de peso. Y, además, es sabroso. En suma, tiene las ventajas de la carne y ninguno de sus inconvenientes.

El pescado azul ha formado desde siempre parte de la llamada dieta mediterránea y de la cultura gastronómica de nuestras costas andaluzas, al ser capturados en la pesca, comercializados en los mercados y cocinados en los hogares de nuestra geografía.

Los ácidos Omega-3: Los famosos ácidos Omega 3 -derivados n-3 del ácido linoléico, que es la base de las necesidades grasas de la alimentación humana- se han puesto últimamente de moda debido a las campañas publicitarias que lo ofrecen como la panacea frente al aumento de colesterol en la sangre. Y, ciertamente, esos ácidos grasos tienen un efecto comprobado en la adhesión o agregación de las plaquetas de nuestra sangre, en la disminución de algunos factores de inflamación a nivel celular de los leucocitos, en la liberación de factores de crecimiento celular y en la mejora del tono vascular. Todo lo cual, traducido a un lenguaje práctico, significa que ayudan a controlar algunos de los factores responsables de la enfermedad vascular crónica -es decir, del infarto y de la mala circulación cerebral a largo plazo- así como efectos positivos en enfermedades inflamatorias crónicas como la artritis reumatoide.

Los Pescados Azules en general y más usuales en la cocina andaluza: Salmónidos, como la trucha y el salmón. Anacántidos, como el abadejo y el bacalao (El bacalao fresco es un pescado blanco con sólo un 0,5% de grasa, que al sacarse como salazón aumenta su concentración en grasa a 7,2%). Acantopterigio, como el boquerón (o anchoa), la sardina, la caballa, el jurel, el bonito y el atún, que forman parte del grupo más importante de los pescados azules utilizados en nuestra culinaria andaluza. También son pescados azules el congrio y la anguila, el cazón, la palometa negra (o japuta) y el pez espada. Hay otros pescados importantes, que están en la frontera, entre magro y graso, como la palmeta rosa, la lisa de estero y el róbalo (o lubina).

Frescura y limpieza: Para un adecuado consumo de pescado, hay dos procesos anteriores a su preparación en la cocina de vital importancia. El primero es su compra como pescado fresco. En los pescados azules hay que evitar los congelados, salvo excepciones de atún y otras piezas de gran tamaño. El pescado entero debe tener ojos transparentes y brillantes, escamas muy pegadas y brillantes, agallas rojas intensas y limpias, con cuerpo terso y firme, ofreciendo resistencia a la presión del tacto. El olor será marino, con suave olor a mar, sin ser penetrante ni desagradable. La limpieza se le suele encargar al pescadero en el momento de la compra, pero los pescados azules pequeños, cuando requieren su limpieza hay que quitarles las escamas, recortar aletas, quitar las agallas y sacar tripas dándoles un corte en el vientre o vaciándolos por el ano. Una vez realizada la limpieza, se salan y cocinan lo antes posible, con tiempos cortos de cocción, para que la carne de estos pescados azules resulte jugosa y sabrosa.
El pescado azul y su culinariapor Carlos Spínola Bruzón
http://grupogastronomicogaditano.com/articulos/pescadoazulgastronomia.htm

ARTÍCULO SOBRE LOS FUNCIONARIOS

FRANCISCO J. BASTIDA CATEDRÁTICO DE DERECHO CONSTITUCIONAL

Con el funcionariado está sucediendo lo mismo que con la crisis económica. Las víctimas son presentadas como culpables y los auténticos culpables se valen de su poder para desviar responsabilidades, metiéndoles mano al bolsillo y al horario laboral de quienes inútilmente proclaman su inocencia. 

Aquí, con el agravante de que al ser unas víctimas selectivas, personas que trabajan para la Administración pública, el resto de la sociedad también las pone en el punto de mira, como parte de la deuda que se le ha venido encima y no como una parte más de quienes sufren la crisis. La bajada salarial y el incremento de jornada de los funcionarios se aplaude de manera inmisericorde, con la satisfecha sonrisa de los gobernantes por ver ratificada su decisión. 

Detrás de todo ello hay una ignorancia supina del origen del funcionariado. Se envidia de su status -y por eso se critica- la estabilidad que ofrece en el empleo, lo cual en tiempos de paro y de precariedad laboral es comprensible; pero esta permanencia tiene su razón de ser en la garantía de independencia de la Administración respecto de quien gobierne en cada momento; una garantía que es clave en el Estado de derecho. 

En coherencia, se establece constitucionalmente la igualdad de acceso a la función pública, conforme al mérito y a la capacidad de los concursantes. La expresión de ganar una plaza «en propiedad» responde a la idea de que al funcionario no se le puede «expropiar» o privar de su empleo público, sino en los casos legalmente previstos y nunca por capricho del político de turno. Cierto que no pocos funcionarios consideran esa «propiedad» en términos patrimoniales y no funcionales y se apoyan en ella para un escaso rendimiento laboral, a veces con el beneplácito sindical; pero esto es corregible mediante la inspección, sin tener que alterar aquella garantía del Estado de derecho.

 Los que más contribuyen al desprecio de la profesionalidad del funcionariado son los políticos cuando acceden al poder. Están tan acostumbrados a medrar en el partido a base de lealtades y sumisiones personales, que cuando llegan a gobernar no se fían de los funcionarios que se encuentran. Con frecuencia los ven como un obstáculo a sus decisiones, como burócratas que ponen objeciones y controles legales a quienes piensan que no deberían tener límites por ser representantes de la soberanía popular. En caso de conflicto, la lealtad del funcionario a la ley y a su función pública llega a interpretarse por el gobernante como una deslealtad personal hacia él e incluso como una oculta estrategia al servicio de la oposición. 

Para evitar tal escollo han surgido, cada vez en mayor número, los cargos de confianza al margen de la Administración y de sus tablas salariales; también se ha provocado una hipertrofia de cargos de libre designación entre funcionarios, lo que ha suscitado entre éstos un interés en alinearse políticamente para acceder a puestos relevantes, que luego tendrán como premio una consolidación del complemento salarial de alto cargo. 

El deseo de crear un funcionariado afín ha conducido a la intromisión directa o indirecta de los gobernantes en procesos de selección de funcionarios, influyendo en la convocatoria de plazas, la definición de sus perfiles y temarios e incluso en la composición de los tribunales. Este modo clientelar de entender la Administración , en sí mismo una corrupción, tiene mucho que ver con la corrupción económico-política conocida y con el fallo en los controles para atajarla.

 Estos gobernantes de todos los colores políticos, pero sobre todo los que se tildan de liberales, son los que, tras la perversión causada por ellos mismos en la función pública, arremeten contra la tropa funcionarial, sea personal sanitario, docente o puramente administrativo. Si la crisis es general, no es comprensible que se rebaje el sueldo sólo a los funcionarios y, si lo que se quiere es gravar a los que tienen un empleo, debería ser una medida general para todos los que perciben rentas por el trabajo sean de fuente pública o privada. 

Con todo, lo más sangrante no es el recorte económico en el salario del funcionario, sino el insulto personal a su dignidad. Pretender que trabaje media hora más al día no resuelve ningún problema básico ni ahorra puestos de trabajo, pero sirve para señalarle como persona poco productiva. Reducir los llamados «moscosos» o días de libre disposición -que nacieron en parte como un complemento salarial en especie ante la pérdida de poder adquisitivo- no alivia en nada a la Administración, ya que jamás se ha contratado a una persona para sustituir a quien disfruta de esos días, pues se reparte el trabajo entre los compañeros. La medida sólo sirve para crispar y desmotivar a un personal que, además de ver cómo se le rebaja su sueldo, tiene que soportar que los gobernantes lo estigmaticen como una carga para salir de la crisis. Pura demagogia para dividir a los paganos. 

En contraste, los políticos en el poder no renuncian a sus asesores ni a ninguno de sus generosos y múltiples emolumentos y prebendas, que en la mayoría de los casos jamás tendrían ni en la Administración ni en la empresa privada si sólo se valorasen su mérito y capacidad. Y lo grave es que no hay propósito de enmienda. No se engañen, la crisis no ha corregido los malos hábitos; todo lo más, los ha frenado por falta de financiación o, simplemente, ha forzado a practicarlos de manera más discreta. Francisco J. Bastida. Catedrático de Derecho Constitucional. Universidad de Oviedo.

TEXTO SOBRE DEPORTE ESCOLAR. MIGUEL FRANCO MURCIA

Nuestro compañero de profesión, Miguel Franco Murcia; redactó este texto sobre la situación actual del deporte escolar en nuestra región y la relación directa del mismo con los maestros y profesores de Educación Física. Un texto muy aclaratorio de la importancia de la gestión y fomento del deporte entre nuestros alumnado. Recientemente fue publicado el 14 de julio de 2012 en el diario La Opinión de Murcia. 

 La Ley 2/2000, de 12 de julio, del Deporte de la Región de Murcia establece la obligatoriedad de garantizar el acceso de todos los ciudadanos a la práctica del deporte en igualdad de condiciones y oportunidades, concretando los artículos 11 y 12 de dicha Ley que en el ámbito escolar este acceso también debe ser propiciado. Durante los últimos años, ha sido a través del Programa de Deporte en Edad Escolar que miles de jóvenes murcianos han tomado parte en múltiples actividades deportivas, permitiendo que durante los sucesivos cursos de Primaria y Secundaria existiera una vinculación permanente, organizada y necesaria con la actividad física saludable a través de una amplia oferta que, por citar algunos ejemplos, ha ido desde el tenis de mesa o el duatlón hasta el voleibol o la orientación en la naturaleza. 

Hablamos de lo que siempre se ha conocido como Juegos Escolares, el acontecimiento por el que muchos alumnos preguntan a su maestro o profesor de Educación Física el primer día que llegan al centro después de las vacaciones y que a lo largo del curso se vive con mayor ilusión y entusiasmo. Además, para muchos de ellos, ha supuesto la única oportunidad de tomar parte en actividades deportivas junto a alumnos de otros centros de su municipio y de toda la Región, ya que el número de jóvenes que toman parte en deporte federado constituye una minoría que no va en aumento. Hoy día, más allá de cualquier tópico, y de la mano de los datos que aporta la comunidad científica, nadie duda de los beneficios que la práctica de actividad física habitual tiene sobre todos los ámbitos de la salud, y tampoco de la necesidad de fomentar hábitos saludables durante la infancia y la adolescencia. 

Poco puede consolidarse más tarde si durante estas etapas no se empieza a incorporar a la vida diaria de los jóvenes. De todos son conocidos los efectos negativos que tiene sobre la salud el sedentarismo que poco a poco va ganando terreno en edades más tempranas: obesidad, diabetes, altos niveles de colesterol o alta tensión, problemas que siempre se han asociado a personas adultas y sobre los que la comunidad médica está empezando a alertar por el alto coste humano y económico que pueden causar a medio y largo plazo. La obesidad infantil empieza a adquirir características casi epidémicas, llegando en poblaciones urbanas a porcentajes que hace unos años se antojaban impensables. 

Conviene saber en relación a estos efectos y a sus posibles soluciones que durante los últimos años, de la mano siempre de sus maestros y profesores de Educación Física, los escolares murcianos han llevado a cabo una cantidad de actividad física importante a través de los Juegos Escolares, que de otra manera hubiera sido imposible realizar. Desde hace poco más de una década, esta labor que hasta entonces se había desarrollado del todo de manera desinteresada, empezó a verse levemente incentivada por la inclusión en los horarios del profesorado de una pequeña parte del tiempo necesario para organizar y coordinar la participación de cada uno de los colegios e institutos. 

Pero la situación está cambiando. En la ola de recortes que se están aplicando en los servicios públicos más esenciales, la pérdida de este tiempo se presenta como el principio del final del apoyo y el estímulo a la participación de los jóvenes en las actividades deportivas escolares, a lo que se añadiría la progresiva disminución de presupuesto para el desarrollo del Programa de Deporte en Edad Escolar. En este sentido, conviene insistir en que es obligación de la Administración garantizar y proteger el acceso efectivo de los escolares al deporte, y no basta con que la dirección general de Deportes lance para el próximo curso 2012/2013 una convocatoria hueca y sin recursos, que impedirá la participación de los alumnos en actividades saludables al abrigo de un programa en el que tanta ilusión ponen y tanto bien les hace. 

El problema sería menor si hubiera alternativas igualmente saludables, pero lo que observamos diariamente en las clases y lo que nos dicen los estudios sobre hábitos en jóvenes en edad escolar nos hace pensar que seguirá aumentando la ya significativa cantidad de menores que pasan la mayor parte de su tiempo delante del ordenador o la televisión y que no acumulan al cabo de la semana ni la mitad de actividad física que sería deseable. Resulta paradójico, contradictorio e indignante que caminen los discursos científicos y del sentido común por un lado y el de nuestros gestores políticos por otro, que se alarme contra los letales efectos de la falta de actividad física y se reduzca al mismo tiempo el esfuerzo por fomentarla en edades tempranas. 

Tenemos que dar a nuestros jóvenes la oportunidad de estar sanos, ahora y en el futuro, y solo se consigue posibilitando que experimenten lo que eso significa. Tal vez no les falte razón a los que piensan que se trata de un mal muy menor en la difícil situación económica que atravesamos. Aún así, es necesario transmitir y compartir cuál es la inquietud que al respecto existe entre muchos educadores, porque aunque durante unos pocos años sean ´nuestros´ alumnos, más tarde serán ´e todos´, ciudadanos de una sociedad adulta a la que le interesa que sus miembros se incorporen a ella tras haber tenido la vivencia de cuáles son las mejores opciones.

 El precio que todos estamos pagando por una crisis larga y cruel no debería también trasladarse a los más jóvenes, porque precisamente las reducciones en sus posibilidades de formación pueden hacer en un futuro que vivir de forma crítica se convierta, indeseablemente, en algo cotidiano. Si bien La Roja gana, nuestros juegos deportivos escolares pierden, aunque al frente de ellos está nuestro medallista olímpico del 92. Fuente: Diario La Opinión de Murcia

LA INACTIVIDAD FÍSICA MATA A TANTA GENTE EN EL MUNDO COMO EL TABACO

ESTUDIO PUBLICADO EN 'THE LANCET' 

Una de cada 10 muertes que ocurren en el mundo es causada por un estilo de vida sedentario, un impacto comparable con las muertes que se producen por el tabaco, según un artículo publicado en la revista 'The Lancet', que evalúa diferentes estudios sobre el impacto de la inactividad física en el mundo. De este modo, los investigadores calculan que el sedentarismo está causando unas 5,3 millones de muertes cada año, y entienden que, pese a ser un factor de riesgo, las diferentes organizaciones y Administraciones públicas lo han olvidado en las campañas y medidas de prevención, sobre todo en los países de bajos y medianos ingresos.


El análisis, que ha contado con estudio realizado por 33 investigadores de varios centros concluyo que el sedentarismo causa un gran número de enfermedades cardiovasculares, además de diabetes, cáncer de colon y recto. "En América Latina la inactividad física es causante del 7,1 por ciento de los casos de enfermedad del corazón; 8,7 por ciento de los casos de diabetes tipo 2; 12,5 por ciento de los casos de cáncer de mama y 12,6 por ciento de los casos de cáncer de colon y recto", dicen los investigadores en declaraciones a la BBC. 

 La doctora I-Min Lee del Hospital Brigham y de Mujeres de la Escuela Médica de la Universidad de Harvard (Reino Unido), quien dirigió el estudio, todos estos casos podrían potencialmente prevenirse si la población de cada país y cada región llevara a cabo más actividad física. Según los científicos, es necesario "tomar con más seriedad" la inactividad física y convertirla en un asunto prioritario de salud pública. Además, añaden, es necesario cambiar la mentalidad del público y hacerlo consciente de los peligros de la inactividad física y no sólo recordarle los beneficios de hacer ejercicio. 

 Los investigadores estiman que un 33 por ciento de adultos y el 80 por ciento adolescentes en el mundo tienen un alto riesgo de estas enfermedades debido a que no llevan a cabo la cantidad recomendada de actividad física. Y, en este sentido, recuerdan que en muchos países se recomienda que los adultos lleven a cabo al menos 150 minutos de ejercicio moderado a la semana. Los investigadores encontraron que los países con poblaciones menos activas son los de mayores ingresos. Concretamente, en América Latina y el Caribe, el estudio muestra que el estilo de vida sedentario es responsable del 11,4 por ciento de todas las muertes.
MADRID, 18 Jul. (EUROPA PRESS) - 

jueves, 19 de julio de 2012

OPERACIÓN 'BIKINI DENTAL'

ODONTOLOGÍA | Problemas en el verano '
La hipersensibilidad dental es una sensación dolorosa, aguda y breve Es una patología muy común que afecta al 50% ó 60% de la población Los jóvenes de 25 a 34 años son lo que menos van al dentista.

"Estaba con el 'cole' de excursión y casi con cada cosa que comía me daban calambres en los dientes", comenta Paula, de ocho años, en los pasillos de la Clínica Universitaria Odontológica de Alfonso X El Sabio (Madrid). Como ella, ¿usted ha sentido esa especie de dolor en los dientes, breve pero intenso, a la hora de tomar un helado o una bebida fría? Si sufre esta desagradable sensación de forma habitual, como era el caso de Paula, posiblemente su problema tenga nombre y apellido: hipersensibilidad dental.

Y ahora, en verano, el problema se agudiza. La hipersensibilidad dental es una sensación dolorosa, aguda y breve que aparece ante diferentes estímulos externos, destacando las bebidas frías, ácidas y azucaradas típicas del verano, un mal cepillado o diferentes problemas bucales. "Esta sensación ocurre cuando la dentina, el tejido que se encuentra por debajo del esmalte, pierde su protección natural y queda expuesta", explica el doctor Javier de la Cruz, odontólogo y jefe de estudios de la Clínica Universitaria Odontológica de Alfonso X El Sabio (Madrid).

 "Todos hemos tenido alguna vez esta sensación, pero cuando empieza a ser algo habitual es también síntoma de que posiblemente haya más problemas en la boca. Y estamos hablando de una patología muy común que afecta al 50% ó 60% de la población, en especial a aquellos que tienen entre 20 y 50 años... Y precisamente encuestas recientes explican que los jóvenes de 25 a 34 años son lo que menos van al dentista, hasta que las molestias les impiden aguantar más". Cuidado con los blanqueamientos La mayoría de las causas que llevan a esta situación vienen determinadas por el desgaste del esmalte, producido por los efectos del tabaquismo, una forma incorrecta de cepillarse los dientes, traumatismos, caries no curadas, gingivitis, cualquier problema periodontal y, últimamente, "blanqueamientos agresivos. 

Hemos observado que cuando llega especialmente el verano, la gente busca la sonrisa perfecta, lo que hace que muchas veces uno se ponga en manos no especializadas que arruinan la salud de los dientes y, en especial, pueden ser causantes de esta hipersensibilidad", explica el doctor De la Cruz. "Incluso también afecta el estrés, el masticar de una forma excesivamente enérgica o por una raíz demasiado expuesta, aunque sin caries", continua el especialista. Sin embargo, los odontólogos avisan de lo común que es no acercase al dentista por problemas de este tipo: "hasta que no se convierte en un verdadero inconveniente la gente no viene, con lo que se está sufriendo sin necesidad", explica.

 "Es más, no se puede tener un problema en la boca durante más de 15 días sin ir al especialista porque, también en el caso de la hipersensibilidad, se puede estar dando paso a que se generen otros problemas como caries no curadas, defectos de esmalte o graves problemas periodontales". "En mi caso la hipersensibilidad es hereditaria", explica Juan Carlos, de 44 años. Como otros afectados, sufría gingivitis y "verdaderos problemas sobre todo al cambiar de comidas frías a calientes". "Pero el miedo o la dejadez que hay a ir al dentista hicieron que lo fuera dejando hasta que se me cayeron algunas piezas. Ahora con empastes y pastas dentífricas específicas para la hipersensibilidad, más el hilo dental, las molestias son casi mínimas", confiesa. 

 Precisamente ese 'miedo' al dentista es lo que hace "que mucha gente trate esto con remedios caseros", explica De la Cruz. "¿Qué hay un problema con el agua fría? A la hora de cepillarse los dientes estas personas o lo hacen menos o con agua templada, pero esto no soluciona nada, ya que habrá seguramente otro problema dental. Y más en épocas como el verano. El cambio de presión de los aviones o si se bucea también afecta a las personas con hipersensibilidad, lo que puede amargar unas vacaciones". "Si nos ocupamos de una 'operación bikini' en nuestro cuerpo, también tenemos que hacerlo con nuestros dientes. Cosas tan básicas como cambiar en cepillo de dientes cada cinco o seis meses y utilizar pastas dentífricas testadas más una visita al odontólogo al año puede evitarnos muchas molestias", comenta De la Cruz.
Silvia R. Taberné | Madrid

EL CORTE DE DIGESTIÓN ENTRE EL MITO Y LA REALIDAD

VERANO | ¿Hay que esperar dos horas después de comer? El corte de digestión: entre el mito y la realidad Niños jugando en la playa | Benito Pajares Se produce por un cambio brusco y repentino de temperatura.
Las personas mayores o con problemas de corazón, tienen más riesgo No tirarse nunca de golpe al agua, sobre todo si está muy fria


'Mamá, ¿me puedo bañar ya? ¿Cuánto tiempo más tengo que esperar?' En estos meses de verano, en cada piscina, río o playa estas preguntas parecen 'el pan nuestro de cada día'. Pero el corte de digestión realmente, se trata de un cambio de temperatura y no tiene que ver tanto con la comida, como se puede pensar. Científicamente se llama hidrocución y lo que lo que coloquialmente denominamos 'corte de digestión' es la consecuencia de un cambio brusco de temperatura de la piel en contacto con el agua fría. De este modo, el presidente de la Fundación Española del Aparato Digestivo (FEAD), el doctor Enrique Domínguez Muñoz, define lo que es el corte de digestión.


 "Ese cambio térmico brusco produce una reacción cardiovascular con una disminución de la frecuencia cardiaca que puede hacer que la persona que la padece sienta náuseas, a veces vómitos, se maree e incluso pierda el conocimiento", explica. Esto, científicamente, se llama síncope de hidrocución. Este especialista, quiere dejar claro que el riesgo de padecerlo es independiente de la edad. Incluso, detalla el doctor, la gravedad de este cuadro es más elevado en personas de edad avanzada o con problemas de corazón. ¿Por qué y cuándo se produce? Domínguez especifica que el corte de digestión es más probable cuando la temperatura del agua es especialmente baja o cuando la del cuerpo es especialmente alta. 

Del mismo modo, las doctoras Milagros Marín Ferrer y Carmen Medina, adjunto de Pediatría y jefe de la misma sección, respectivamente, del Hospital Universitario 12 de Octubre de Madrid, indican que ocurre, principalmente, en días muy calurosos y con el agua muy fría. "Son más frecuentes en los lugares en los que el agua está muy fría, como pozas o piscinas de la sierra", afirman. Por tanto, el corte de digestión es más probable que ocurra después de hacer ejercicio físico o tras una larga exposición al sol. "Si después de estar un tiempo haciendo estas dos actividades, entras al agua de golpe, hay un alto riesgo de que se produzca", señala el doctor, ya que "el cuerpo pasa de estar de 40ºC a 20ºC en cuestión de segundos". 

Por eso es frecuente en niños, afirman los especialistas, porque éstos pasan de estar jugando a pleno sol, a "tirarse rápidamente al gua", sin "conciencia ninguna". Experimentando así, un cambio de temperatura muy brusco. El 'corte' y la digestión en sí Dominguez Múñoz reitera que este cuadro tiene que ver con un cambio de temperatura y no tanto con la comida. Asegura que el proceso de digestión puede llegar a durar hasta cuatro horas, por lo que a pesar de meterte en el agua, el proceso de digestión sigue su curso. Es cierto que si las comidas son más copiosas, el proceso de digestión puede ser aún más largo. Por tanto, recomienda siempre entrar en el agua poco a poco, mojándose primero la cabeza.

 "Nunca hay que tirarse de golpe", aconseja. No obstante, el especialista destaca que es más probable que después de comer pueda producirse un corte de digestión, ya que después de la comida la sangre se acumula en el aparato digestivo y llega menos sangre a las otras partes del cuerpo, como el cerebro. "En esta situación es más fácil que un cambio brusco de temperatura y la reacción cardiovascular que conlleva produzcan mareo o pérdida de conocimiento, es decir, lo que llamamos 'corte de digestion", afirma. Por otro lado, las pediatras del Hospital 12 de Octubre, afirman que la peor situación para los niños es si acaban de comer y el proceso de la digestión está en marcha. 

Por eso ellas sí recomiendan, para los más pequeños, desde que terminan de comer hasta que se bañen esperar 1,5 o dos horas, pero afirman del mismo modo que aunque no se cumplan estas normas, muchas veces no pasa nada. Algunas recomendaciones Las doctoras del área de Pediatría del 12 de Octubre aconsejan que los niños no permanezcan directamente al sol durante mucho tiempo, que se pongan siempre gorros y que estén a la sombra durante y después de las comidas. El máximo responsable de la FEAD, por su parte, aconseja entrar poco a poco en contacto con el agua e ir mojando el cuerpo progresivamente y sobre todo la cabeza antes de zambullirse. 

Si a pesar de todo comienza a sentir mareo, visión borrosa o náuseas, no corra riesgos innecesarios y salga inmediatamente del agua. "Mejor tener un poco más de paciencia que ser protagonista del susto del verano", concluye. Modo de actuación ante un corte de digestión Juan Jesús Hernández, médico y responsable del Plan de Salud de Cruz Roja Española, explica que siempre que no exista peligro para nosotros, hay que sacar al afectado fuera del agua. Si los síntomas son más leves, y la persona sale sin problemas del agua, y presenta náuseas y vómitos, el doctor asegura que lo mejor es mantener reposo digestivo durante unas horas. Por el contrario, si los síntomas son exagerados, si se mantiene el mareo o no se controlan los vómitos, aconseja acudir a un centro sanitario para su valoración.
Beatriz G. Portalatín | Madrid 

ECHARSE A ANDAR PARA ALARGAR LA VIDA

PREVENCIÓN | Hábitos saludables 
José Aymá Menos de tres horas sentados o menos dos frente al televisor favorece la salud.
Mientras comemos, delante del ordenador, en la oficina, en el coche, en los bares... Gran parte de nuestra vida actual gira en torno a una silla, o mejor dicho, encima de ella. El sedentarismo es un hábito que está extendido cada vez más en la sociedad. Además de quemar menos calorías, pasar mucho tiempo inactivos acorta el camino a la muerte. 

Según los datos de un estudio, reducir a menos de tres horas la cantidad de tiempo que nuestras posaderas permanecen sobre una superficie aumentaría en dos años nuestra esperanza de vida. Habrá que pensarlo durante un paseo. 7,7 horas al día. Eso es, más o menos, lo que los adultos estadounidenses dedican diariamente 'al asiento', según recogía hace unos años un artículo en la revista 'American Journal of Epidemiology'. Probablemente ese tiempo sea similar al que pasan sentados los españoles y los ciudadanos de cualquier otro país desarrollado, pues cada días son más numerosas las actividades que se realizan sin tener que trasladar ni un ápice el cuerpo. 


Para comprobar si esa cantidad de tiempo que pasan los estadounidenses sentados ha cambiado y conocer en qué medida afecta esta conducta a la salud, investigadores del Hospital Brigham and Women y de la Universidad de Harvard (Massachusetts, EEUU) han realizado un análisis cuyos datos han publicado en la revista 'British Medical Journal Open'. Empezaron utilizando los datos recocigos por la Encuesta de Salud y Nutrición Nacional (NHANES, según sus siglas en inglés) entre 2006 y 2010, para calcular el tiempo de sedentarismo y el número de horas frente al televisor. 


Además, rastrearon la literatura científica para buscar estudios sobre mortalidad y sedentarismo, incluyendo a casi 167.000 adultos. Posteriormente, combinaron todos los datos y calcularon el número de muertes asociadas con el tiempo que se permanece sentado. Lo que pudieron comprobar fue que los adultos pasan una media del 55% de su día ocupados en tareas sedentarias y que si reducen ese tiempo en menos de tres horas por día su expectativa de vida aumenta dos años. Si además, acotan en menos de dos horas diarias el tiempo que pasan frente al televisor, esa esperanza de vida aumenta 1,38 años más.

 "Los resultados de varios estudios recientes han sugerido que los efectos del sedentarismo sobre la salud pueden ser independientes de los efectos de la actividad física por sí misma", afirman los autores en su estudio. Por otro lado, señalan que el impacto del sedentarismo es similar al que tienen otros factores de riesgo como la obesidad o el tabaquismo, que pueden reducir la esperanza de vida en 1,08 años y 2,5 años, respectivamente. Por último, estos expertos señalan que habría que investigar más sobre el diseño de intervenciones que fomenten conductas que reduzcan el sedentarismo y también estudios para determinar la causa que relaciona la poca movilidad con unos pobres resultados de salud.
Ángeles López | Madrid