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sábado, 22 de marzo de 2014
LA FALACIA DE LA DIETA MEDITERRÁNEA Y LA IMPORTANCIA DEL INDIVIDUO
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DIET, WEIGHT, AND HEALTH: CONFUSED ONLY IF YOU WANT TO BE!
Today’s New York Times once again allocates some of its rarefied real estate to science writer
Gary Taubes, who uses it to do what, in my opinion, he does best: ask the wrong question. His question is: why is nutrition so confusing? When my friend and fellow health crusader, Dr. Yoni Freedhoff saw the column mentioned on Twitter, he responded with a tweet that said: “a pot yelling at the kettles.”
Amen.
Before advancing my own harangue, I hasten to note that I know Mr. Taubes somewhat- and have nothing to say against him personally. To the best of my knowledge, he is well intentioned, hard working, and intelligent. But with all the respect he is due, I- apparently like Dr. Freedhoff- find him quite misguided.
As a formally trained clinical researcher myself who has run a lab for nearly 20 years and published roughly 200 scientific papers, I can say without hesitation that our answers are only ever as good as our questions.
If, for instance, we ask: “is there an association between Internet access and tuberculosis?”- the answer would be yes. Where there is more Internet access, there is less TB. However, the association is meaningless. Internet access is simply a marker of higher living standards, which are in turn associated with many factors that protect against TB exposure. You can, I trust, come up with any number of such nonsensical associations yourself.
Equally important- and again I speak as someone whose career depends on doing clinical research- we don’t always need a randomized controlled trial (RCT), despite Mr. Taubes’ suggestion in today’s paper that we do. If, for instance, my foot were to catch on fire- I would not need a RCT to fetch a pail of water. We have no RCTs to “prove” that bullets through the chest are worse than corresponding “placebo bullets,” whatever those might be.
We have no randomized trials proving it’s better to treat bullet holes through people with emergency surgery than it is to wait until the bleeding stops and see what happens.
I am by no means arguing against the importance of research. Again, unlike Mr. Taubes, I make my living doing it. But science is not a substitute for sense; answers are only ever as good as questions; and thoughtful and honest analysis of data must look beyond the study hypothesis, to what actually happened.
What do I mean by that last bit? Well, consider that the advice we got decades ago to cut dietary fat was never intended as advice to eat low-fat, high-starch, high-sugar cookies. When the advice to cut fat was first provided, there was no such thing as highly-processed, low-fat junk food. The food industry exploited the advice and invented low-fat junk food to take advantage of it. This issue of “unintended consequences” in dietary advice is enormously important, and I have addressed it at some length before.
Rather than repeat all that history, I refer you to my prior column on the topic.
For now, let’s note the following. The advice to cut fat was intended to direct us to the naturally low-fat foods that existed at the time, namely vegetables, fruits, beans, lentils, whole grains, and lean meats. Does anyone doubt that if America ran mostly on such foods (rather than, as Madison Avenue seemingly now contends, donuts and coffee) our health would be much better? I do not.
We never followed the advice we got. Instead, the advice was distorted and- if I may be brutally honest- perverted. We started eating Snackwell cookies and, oh, by the way- Ni siquiera reducido nuestro consumo de grasa!
The National Health and Nutrition Examination Survey data at the time revealed this: percent of total calories from fat in the typical American diet went down NOT because we reduced our fat intake, but because we increased our total calorie intake, adding all of the newly tempting low-fat junk foods we allowed ourselves to believe we could eat limitlessly, and with impunity.
So, Mr. Taubes can act as if we asked, and answered a question about dietary fat intake and wound up confused. But is it confusing, surprising, or anything less than self-evident that continuing to eat about the same amount of fat while adding lots of refined starch, added sugar and calories would not advance our careers as icons of vitality or underwear models?
I would argue we are not, and were not confused - we are, and were conflicted. We were, and are, active participants in a massive collusion at the level of our culture.
We wanted to have our low-fat cake and eat it, too. In other words: we probably really knew all along that “low fat” advice really meant eat more mixed greens, but we WANTED it to mean: keep eating pastrami, and dilute the calories with low-fat cookies. And so we did. And here we are.
Which leads back to looking beyond the hypothesis. Studies that have looked at cutting fat by eating more naturally low-fat plant foods have, in fact, shown astonishing benefit- such as the reversal of coronary atherosclerosis, the prevention of heart attacks, and the favorable modification of gene expression. But that hypothesis was never tested at the population level. At the population level, we asked this: what will happen when Big Food takes advantage of the advice to reduce fat intake by inventing a whole new variety of junk food and we all pretend that’s what we thought the advice meant all along, and eat a whole lot of that starchy, sugary junk and never actually reduce our fat intake either? I trust no one is too surprised with the answer: we will get fatter and sicker.
I am not out to argue for low-fat eating here.
I have written extensively about “best diets,” including in three editions of an extensively referenced medical nutrition textbook and a review paper due out next month in Annual Review of Public Health. We can eat extremely well with low fat intake, or high fat intake. We cannot eat extremely well, however, if our diets are comprised of glow-in-the-dark foods, whether low-fat, or sugar free, or…pick whatever version of lipstick on a pig you like.
Mr. Taubes is one of many New-Age nutrition Messiahs who have spawned a thriving cottage industry in iconoclastic messages. Since cutting fat was bad advice, we were told to cut carbs-by iconoclasts who saw the “flaws” in the low fat message. But if cutting carbs was such a brilliant advance, where are all the thin and healthy people? We have since been told it’s not just carbs, it’s the glycemic index. It’s not just the glycemic index, it’s bad carbs and bad fats. It’s not carbs and fats, it’s wheat and gluten. It’s not just wheat and gluten, it’s all grains.
Mr. Taubes’ own particular preoccupation has been calories. He has contended they don’t count.
This, too, is a topic I have addressed- repeatedly- and won’t belabor it here. I will simply note again that answers are only as good as the questions.
So, for instance: imagine a study in which calories are matched, but one diet is all highly nutritious food, and the other is all junk. If health, weight, and body fat outcomes are worse on the junk food diet, doesn’t that prove a calorie isn’t a calorie?
Of course not! It simply proves that a jellybean is not a pinto bean. Was anyone actually in doubt about that?
We could run another study: two groups get diets of absolute junk, but one gets half the calories of the other. The group getting fewer calories has better health, weight, and body fat outcomes. Doesn’t this prove that ONLY calories matter, and it doesn’t matter what foods they come from?
Of course not! Less junk may be slightly better than more junk- but it’s still junk. The study did not address critical questions: how would the junk food diets compare to diets of wholesome foods? How would junk food intake at varying calorie levels compare to “good” food intake at those same calorie levels?
Mr. Taubes and others like him- the iconoclasts out to save us from our confusion- worry the hell out of me. They can go on indefinitely under a veil of pseudo-erudition generating seemingly impressive answers to fatuous questions.
If, for instance, Mr. Taubes is out to show us that he was right all along and calories don’t count, he will have no trouble designing a study to show exactly that.
Meanwhile, back in the real world: we are not confused, folks! A truly staggering volume of evidence shows that people who eat any diet conforming roughly to Michael Pollan’s famously pithy advice- “eat food, not too much, mostly plants”- and who exercise routinely are dramatically less prone to obesity and chronic disease than everyone else. We have watched a natural experiment play out at a scale unmatched by any clinical trial: as cultures have acquired affluence and started doing less physical work and eating more highly processed foods, they have joined us in the dark wood of modern epidemiology where obesity and chronic disease prevail. Those cultures that have held out against these trends, whether their diets are natively higher or lower in fat, inclusive or exclusive of animal foods- have enjoyed exceptional longevity and vitality.
I contend that if we are confused about diet and health, it’s the endless parade of self-proclaimed renegade geniuses perceiving the iconoclastic truth to which the rest of us mere mortals are blind who have made us so.
But I go further, and contend we are not confused at all.
We knew that “cut fat” meant eat more kale; we just pretended it didn’t. We knew that “cut carbs” was not a license to chow down on low-carb brownies, but we pretended otherwise. We know now that we can overeat gluten-free junk, or that America can turn to sugar-free, artificially sweetened donuts and eat three times as many- and get fatter and sicker still. We know that both the quantity and quality of calories matter, and that the importance of one does not obviate the relevance of the other.
We are not confused- we are conflicted. We want a magical formula for weight loss and health, rather than approaching these like any other worthwhile thing in our lives. Like any worthwhile thing that isn’t about one scapegoat or silver bullet; that isn’t about a terrific answer to a fatuous and irrelevant question.
We are not confused about the basic care and feeding of Homo sapiens- unless we choose to be.
-fin
Dr. Katz is Editor-in-Chief of the journal, Childhood Obesity. He was recently named one of the most influential people in Health and Fitness (#13) by Greatist.com and a leader in Men’s Health by Sharecare.com. His new book, DISEASE PROOF, is available in bookstores nationwide and at:
Amazon
Barnes and Noble
Penguin
Dr. David L. Katz; www.davidkatzmd.com
www.turnthetidefoundation.org
http://www.facebook.com/pages/Dr-David-L-Katz/114690721876253
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David L. Katz, MD, MPHPersona influyente
Director, Yale University Prevention Research Center
VITAMINAS Y RENDIMIENTO DEPORTIVO: UNA REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
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ARTÍCULO: CONSUMO DE MINERALES Y VITAMINAS
Un artículo muy coherente sobre el consumo de vitaminas y minerales en la sociedad actual. Recomiendo su lectura. Y animo a seguir profundizando.
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viernes, 21 de marzo de 2014
LIBRO: MOVERSE ES VIVIR
Un libro resalta la historia del sevillano que impulsó la educación física en educación. La diputada provincial de Ciudadanía, Participación y Cultura, Beatriz Sánchez, preside este miércoles el acto de presentación del libro 'Moverse es vivir', obra en la que Alejandro Ávila Fernández reseña la trayectoria de Emilio Salvador López Gómez y su labor como difusor e impulsor de la gimnasia en Sevilla.
Se trata de la investigación histórica del profesor universitario Alejandro Ávila Fernández, sobre un sevillano pionero, Salvador López Gómez, gimnasta y educador que impulsó la educación física como asignatura obligatoria en los colegios de todo el país en pleno siglo XIX.
Según indica, la Revolución Industrial trajo consigo el sedentarismo y en medio de esta crisis nacerían los grandes impulsores de la educación física, corriente que terminaría cuajando a finales de siglo en el Comité Olímpico Internacional y las Olimpiadas modernas.
Este ambiente fue el germen del deporte moderno, donde surgió la figura de Emilio Salvador López Gómez, sevillano nacido el 21 de marzo de 1852 en la céntrica Plaza del Salvador y pionero de la educación física en el país y la ciudad. En 1880 los diputados Manuel de Becerra y Fernando de Gabriel y Ruiz de Apodaca presentaron ante las cortes un proyecto de ley en el que se declaraba oficialmente que la gimnasia era obligatoria en las escuelas, como lo recomendaban en su informe parlamentario Salvador López Gómez y otros destacados profesores de educación física de la época.
Entrenador personal de los Duques de Montpensier con tan solo 25 años, desde 1877, López Gómez destaca por ser uno de los grandes innovadores de la gimnasia higiénica, cuyo objetivo era prevenir y curar enfermedades mediante las tablas de gimnasia más apropiadas. Tras fundar su propio Centro de Educación Física Profiláctico y Terapéutico en 1873, publicó su primera obra, 'El Gimnasio'. Director del Gimnasio Provincial de Sevilla desde 1874, su labor le valió los cargos de director honorario de los gimnasios de doce ciudades: Cádiz, Alicante, Badajoz, Barcelona, la Coruña, Cuenca, Valencia, Sabadell, Alcoy, Bilbao y Oporto (Portugal).
Galardonado dentro y fuera del país por su labor divulgativa en pro de la educación física, su prolífica bibliografía incluye más de una veintena de libros, más de 70 artículos en la prensa sevillana y varios escritos en revistas especializadas.
Mario Méndez Bejarano, cronista de la época y amigo personal de López Gómez, afirmaba que "todos los muchachos se plantaban ante los escaparates de las librerías contemplando el retrato de Salvador López, desnudo de cintura arriba, estampado al frente de su primer libro de gimnástica".
Por otra parte, cabe señalar que el autor, Alejandro Ávila Fernández, de La Palma del Condado (Huelva), cursó sus estudios de Filosofía y Ciencias de la Educación en las Universidades de Sevilla y Pontificia de Salamanca. Es doctor en Pedagogía por la Universidad de Sevilla, especialidad de Historia de la Educación, además de profesor Titular del Área de Conocimiento de Teoría e Historia de la Educación de la Facultad de Ciencias de la Educación de la Universidad de Sevilla. Ha sido miembro de la Sociedad Española de Historia de la Educación y de la Sociedad de Historia de la Educación Latinoamericana.
Sus publicaciones están comprendidas en el ámbito de la Historia de la Educación, constando entre sus libros títulos como: Historia de la Escuela Normal de Maestros de Sevilla (1845-1898); Las Escuelas Normales españolas durante el siglo XIX; Disposiciones legislativas y libros de texto; La formación de maestros de primeras letras en Sevilla y Cuba durante el siglo XIX; Historia de la Educación en Andalucía; Formación del magisterio en España; La legislación normalista como instrumento de poder y control (1834-2007), entre otros, así como distintos y diversos artículos en revistas especializadas y comunicaciones en Congresos Nacionales e Internacionales.
SEVILLA, 19 Mar. (EUROPA PRESS)
UN MAYOR ACCESO A LA 'COMIDA RÁPIDA' DUPLICA EL RIESGO DE OBESIDAD
‘BRITISH MEDICAL JOURNAL’
MÁS COMIDA PARA LLEVAR CERCA DEL TRABAJO
Las personas con mayor acceso a establecimientos de comida para llevar alrededor de su casa, el trabajo y de camino a su lugar de trabajo son más propensas a consumir más de estos alimentos y, por tanto, a ser obesos, según sugiere un estudio publicado este jueves en 'British Medical Journal'.
Durante la última década, el consumo de alimentos en Reino Unido fuera del hogar ha aumentado un 29 por ciento y el consumo de comida para llevar se ha incrementado dramáticamente, algo que, según los investigadores, podría estar contribuyendo al crecimiento de los niveles de sobrepeso y obesidad.
Investigadores de la Universidad de Cambridge, en Reino Unido, usaron datos del 'Estudio Fenland', un trabajo con una cohorte de población de adultos de entre 29 y 62 años de edad en 2011, en Cambridgeshire, Reino Unido, realizado por la Unidad de Epidemiología del 'Medical Research Council'.
Había datos de 10.452 participantes, con 5.442 participantes elegibles para esta nueva investigación, en la que sólo se incluyó a los adultos que trabajan fuera del hogar.
Además de establecimientos de comida en los barrios en los que se situaba la casa y el trabajo, el estudio también analizó lugares de comida para llevar en los alrededores de los trayectos entre el hogar y el trabajo. Estas rutas se diseñaron de acuerdo con el medio de transporte utilizando la distancia más corta entre las direcciones de la casa y el trabajo.
Los análisis permitieron tener en cuenta una amplia gama de factores que se sabe que están asociados con el riesgo de obesidad: la edad, el sexo, el ingreso total del hogar, una educación alta, la propiedad de automóviles, el consumo total de energía, el consumo de tabaco y el gasto energético de la actividad física. La actividad física se evaluó objetivamente en el 'Estudio Fenland' usando sensores de frecuencia cardiaca y acelerómetros portátiles para medir el movimiento del cuerpo.
Utilizando los datos de cuestionarios de frecuencia alimentaria, los científicos estimaron los gramos de ingesta diaria de pizza, hamburguesas, pollo frito y patatas fritas como un marcador del consumo de alimentos para llevar. También estudiaron el índice de masa corporal (IMC) medio, que se calcula a partir de la altura y el peso, y las probabilidades de sobrepeso y obesidad, según las definiciones de la Organización Mundial de la Salud.
Los resultados mostraron que los individuos fueron expuestos a un 48 por ciento más de puntos de venta de comida para llevar en el trabajo que en casa. La exposición media al combinar el acceso a estos establecimientos en los barrios del hogar y del trabajo y las rutas para ir de casa al trabajo y volver fue de 32 puntos de venta.
Entre las zonas en el hogar, el trabajo y los trayectos de casa al trabajo, las asociaciones entre el acceso a comida para llevar y la dieta fueron más fuertes en los ambientes de trabajo, con una evidencia de una relación dosis-respuesta. Al combinar los tres ámbitos (trabajo, hogar y rutas), hubo evidencia de una relación dosis-respuesta positiva y significativa entre la exposición a la comida para llevar y el consumo de estos alimentos.
El grupo de gente con más acceso a este tipo de alimentación consumía 5,7 gramos más por día en comparación con el grupo de personas menos expuesto a la comida para llevar. La relación entre el índice de masa corporal (IMC) y la exposición a establecimientos de comida para llevar es igualmente coherente.
El grupo de individuos con más acceso a las tiendas de comida para llevar en todos esos entornos combinados se estima que tiene un índice de masa corporal 1,21 superior que los menos expuestos, con la evidencia de un efecto dosis-respuesta. Las personas más expuestas en general también eran casi dos veces más propensas a ser obesas en comparación con las que menos contacto tenían con estos sitios de comida para llevar.
Este tipo de estudio de población no puede demostrar una relación causal entre los ambientes y la obesidad. Sin embargo, los investigadores encontraron una "contribución ambiental al consumo de alimentos para llevar y, en especial, el índice de masa corporal y las probabilidades de ser obesos". Estos expertos sugieren que políticas destinadas a mejorar la alimentación a través de la restricción de la disponibilidad de alimentos para llevar serían más eficaces si se centraran en las áreas de los entornos laborales.
MADRID, 14 Mar. (EUROPA PRESS)
RIÑONES SANOS, CORAZÓN FUERTE
PREVENIR LA ENFERMEDAD RENAL
La salud renal y la del corazón van muy de la mano ya que los riñones son órganos muy vascularizados, están llenos de arterias y pequeños capilares, y todo lo que afecta a los vasos sanguíneos tiene un efecto sobre ellos. Por este motivo, los enemigos del corazón como la vida sedentaria, el tabaquismo o la obesidad hacen muy buenas migas con la enfermedad renal.
Los riñones depuran la sangre del organismo y colaboran con otros órganos para mantener la composición corporal, como el pH o los niveles de bicarbonatos, sodio o potasio. Además, estos órganos tienen una importante función endocrina al producir la eritropoyetina, una hormona que envía señales a la médula ósea para producir más glóbulos rojos, y participar en las últimas fases de la activación de la vitamina D en el cuerpo.
Según explica a Infosalus Roberto Martín, director médico de la Fundación Renal Íñigo Álvarez de Toledo, la enfermedad renal en muchos de los casos es 'silente' aunque los factores asociados al riesgo cardiovascular pueden aumentar su incidencia. Como principal factor desencadenante de la insuficiencia renal, Martín apunta a la diabetes del adulto, la diabetes tipo 2.
El principal indicador en el funcionamiento renal es el filtrado glomerular, la velocidad a la que el riñón filtra la sangre del organismo. El funcionamiento óptimo se fija en un filtrado de 120 ml por minuto, una cifra que con el paso de los años va disminuyendo, aunque como apunta el facultativo, esto no significa que el envejecimiento suponga el fallo de los riñones.
Martín apunta que el eslogan 'Riñón y envejecimiento' elegido este año para la celebración del Día Mundial de la Salud Renal busca una mayor concienciación entre los mayores de 40 y 50 años, ya que la ausencia de sintomatología hace difícil diagnosticar el inicio de la enfermedad y puede desembocar en muchos casos en una insuficiencia renal que requiere un tratamiento de diálisis o un trasplante.
Además, en esta época de la vida aumentan los riesgos de desarrollar diabetes del adulto y con ello la posible afectación para los riñones, ya que supone el factor de riesgo más importante en el desarrollo de la insuficiencia renal. Sin embargo, Martín se muestra más optimista en lo que se refiere a la detección de la enfermedad renal en los pacientes en los que se controla la diabetes, ya que señala que si siguen los controles y las recomendaciones médicas pueden controlar mejor la salud de sus riñones.
Indicadores y datos de salud renal
El especialista descifra para Infosalus algunos de los indicadores y recomendaciones más útiles para mantener sanos nuestros riñones:
1. Seguir una alimentación equilibrada y practicar ejercicio de forma moderada ayudan no sólo a la salud cardiovascular sino también a un mejor funcionamiento renal.
2. Hay que controlar la tensión arterial de forma periódica y mantener a raya los niveles de colesterol.
3. Si se presenta algún síntoma como orina oscura, espuma en la orina, síntoma éste de que se pierden muchas proteínas, o algún tipo de dolor hay que acudir al médico de cabecera.
4. Siempre que se tengan molestias urinarias o infecciones de orina recurrentes hay que consultar al especialista. No es algo común, pero existen infecciones del tracto urinario que pueden ascender a los riñones como en el caso de la pielonefritis, un tipo de infección renal grave.
5. Los hombres tienen un mayor riesgo renal que las mujeres, en una proporción de aproximadamente 1,5 a 1. La incidencia de la insuficiencia renal está disminuyendo pero los últimos datos apuntan a una prevalencia de unos 1.100 enfermos por millón de habitantes, de los que un 51% han pasado por un trasplante de riñón que funciona, un 44% está en hemodiálisis y un 5% se somete a diálisis peritoneal.
6. Los antiinflamatorios se encuentran entre los fármacos que más dañan la salud renal, al incidir en gran medida sobre su capacidad de filtrado, y su abuso puede dar lugar a un fracaso renal agudo. Martín señala que en términos generales la automedicación es dañina pero que en el caso de los riñones, el uso de analgésicos de manera indiscriminada puede tener efectos muy patentes al agravar los casos de insuficiencia renal.
7. Aunque no existen alimentos malos para los riñones sí que debe controlarse la ingesta de sodio, sobre todo en los hipertensos, y aquellos que perjudican la salud de los diabéticos, además de controlar las grasas y los factores que inciden sobre la salud de los vasos sanguíneos.
8. La creatinina es uno de los valores en las analíticas sanguíneas o en las pruebas de orina que ayudan a los especialistas a evaluar el funcionamiento renal. La creatinina es eliminada del cuerpo completamente por los riñones, si la función renal es anormal los niveles de creatinina se incrementan en la sangre debido a que se elimina menos creatinina a través de la orina.
13 Mar. (Infosalus/EP)
LOS PROGENITORES Y SU IMPORTANCIA EN LA OBESIDAD DE LOS NIÑOS
Mayor importancia a la obesidad infantil
Para el trabajo, se pidió a los progenitores que estimaran el estado del peso de sus hijos y el estado de su salud, así como que describieran sus propias preocupaciones acerca de si su hijo pudiera presentar obesidad o delgadez excesivas. Estas percepciones paternas y maternas se compararon con las mediciones reales de los niños y niñas.
Los estudios muestran que la percepción de los padres con respecto a la obesidad de sus hijos crece al mismo ritmo que la edad del niño y que un mayor índice de masa corporal (IMC) en el mismo. Los trabajos también indican que un aumento de peso en la edad preescolar puede convertirse de forma fácil y rápida en obesidad sin necesariamente se produzcan cambios en el estilo de vida.
El problema es simple: muchos padres no perciben el aumento de peso, y para actuar dependen demasiado de información objetiva procedente de, por ejemplo, centros de bienestar infantil y de atención de la salud en la escuela. Según los investigadores, una medida sencilla para superar todo esto podría ser la introducción de rutinas de cuidado de la salud pediátrica y escolar a través de las cuales se mostrara siempre la curva de IMC de los niños a sus progenitores.
Obstáculos a los hábitos saludables
Como parte del estudio, los investigadores organizaron discusiones en grupo con niños y padres. En las conversaciones, los padres insistieron en que hay muchos obstáculos para poder mantener hábitos alimenticios saludables: largas jornadas de trabajo, limitaciones financieras y la disponibilidad constante y comercialización de alimentos y bebidas poco saludables. Otro problema que se planteó fue que otros miembros de la familia, como los abuelos, puedan quebrantar de forma habitual las reglas establecidas en el hogar. Con respecto al problema del acceso fácil a comida poco saludable en las escuelas, el Parlamento Europeo ha aprobado recientemente un informe que defiende la introducción de cursos sobre nutrición y gastronomía en programas escolares de todos los países de la Unión Europea, además de exigir que se prohíba publicidad o patrocinio de “comida basura” en los centros escolares.
Obesidad infantil en España y consecuencias
En la actualidad, el sobrepeso afecta a un 28,5% de niños españoles de entre 3 y 12 años, según un estudio reciente elaborado por la Fundación Thao. Según los expertos, si la obesidad se instala en edades tempranas tiende a persistir a lo largo de la vida. De ahí la importancia de crear hábitos de alimentación saludables desde la infancia.
De nuevo en este estudio se hace hincapié en el papel de los progenitores. Si bien los expertos reconocen que los aspectos genéticos y emocionales pueden influir en la alimentación de los niños, también han advertido la excesiva tolerancia de los padres ante el rechazo a los sabores nuevos en los hijos. Asimismo, también recomiendan a los progenitores que respeten la sensación de saciedad del menor y que, en la medida de lo posible, se coma en familia. Según el estudio, el 32% de los niños de 8 a 12 años no consume ni una pieza de fruta al día, y hasta el 41% no come fruta o verdura. De hecho, solo cuatro de cada diez niños tiene un seguimiento alto de la dieta mediterránea. Por otro lado, el 36,5% de los menores no realiza actividad física durante su tiempo libre. http://www.medciencia.com/el-papel-de-los-padres-en-la-obesidad-infantil/?fb_action_ids=10201842321436119&fb_action_types=og.likes&fb_source=other_multiline&action_object_map=%5B217490808459826%5D&action_type_map=%5B%22og.likes%22%5D&action_ref_map=%5B%5D
Obstáculos a los hábitos saludables
Como parte del estudio, los investigadores organizaron discusiones en grupo con niños y padres. En las conversaciones, los padres insistieron en que hay muchos obstáculos para poder mantener hábitos alimenticios saludables: largas jornadas de trabajo, limitaciones financieras y la disponibilidad constante y comercialización de alimentos y bebidas poco saludables. Otro problema que se planteó fue que otros miembros de la familia, como los abuelos, puedan quebrantar de forma habitual las reglas establecidas en el hogar. Con respecto al problema del acceso fácil a comida poco saludable en las escuelas, el Parlamento Europeo ha aprobado recientemente un informe que defiende la introducción de cursos sobre nutrición y gastronomía en programas escolares de todos los países de la Unión Europea, además de exigir que se prohíba publicidad o patrocinio de “comida basura” en los centros escolares.
Obesidad infantil en España y consecuencias
En la actualidad, el sobrepeso afecta a un 28,5% de niños españoles de entre 3 y 12 años, según un estudio reciente elaborado por la Fundación Thao. Según los expertos, si la obesidad se instala en edades tempranas tiende a persistir a lo largo de la vida. De ahí la importancia de crear hábitos de alimentación saludables desde la infancia.
De nuevo en este estudio se hace hincapié en el papel de los progenitores. Si bien los expertos reconocen que los aspectos genéticos y emocionales pueden influir en la alimentación de los niños, también han advertido la excesiva tolerancia de los padres ante el rechazo a los sabores nuevos en los hijos. Asimismo, también recomiendan a los progenitores que respeten la sensación de saciedad del menor y que, en la medida de lo posible, se coma en familia. Según el estudio, el 32% de los niños de 8 a 12 años no consume ni una pieza de fruta al día, y hasta el 41% no come fruta o verdura. De hecho, solo cuatro de cada diez niños tiene un seguimiento alto de la dieta mediterránea. Por otro lado, el 36,5% de los menores no realiza actividad física durante su tiempo libre. http://www.medciencia.com/el-papel-de-los-padres-en-la-obesidad-infantil/?fb_action_ids=10201842321436119&fb_action_types=og.likes&fb_source=other_multiline&action_object_map=%5B217490808459826%5D&action_type_map=%5B%22og.likes%22%5D&action_ref_map=%5B%5D
ENSEÑANZAS DEPORTIVAS
1. Características Generales.
2. Ordenación de las enseñanzas.
3. Estructura de las enseñanzas.
4. Requisitos de acceso.
5. Duración de las enseñanzas.
6. Titulaciones.
7. Normativa
7.1 General
7.2 Fútbol
7.3 Montaña y Escalada
7.4 Atletismo
7.5 Deportes de Invierno
7.6 Balonmano
7.7 Baloncesto
8. Pruebas de madurez
Una vez finalizada 2ª convocatoria de las Pruebas de Conjunto para la homolgación de formaciones deportivas por los títulos de Técnico Deportivo y Técnico Deportivo Superior en Fútbol, celebradas el pasado martes 26 de noviembre de 2013 en el IES Ciudad Escolar, se informa que la 3ª y última convocatoria se celebrará el próximo miércoles 26 de marzo de 2014 en llamamiento único a las 10:00 h. en la Dirección General de Educación Secundaria, Gran Vía 20, 7ª planta. (ver más)
1. Características Generales.
Conforme a lo previsto en el artículo 63.1 de la Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo, de Educación, las enseñanzas deportivas tienen como finalidad preparar a los alumnos para la actividad profesional en el sistema deportivo en relación con una modalidad o especialidad deportiva, y facilitar la adaptación de los técnicos formados a la evolución del mundo laboral y deportivo y a la ciudadanía activa.
Estas enseñanzas contribuirán a conseguir en los alumnos las capacidades que les permitan:
Desarrollar la competencia general correspondiente al perfil profesional definido en el título respectivo.
Garantizar la cualificación profesional en iniciación, conducción, entrenamiento básico, perfeccionamiento técnico, entrenamiento y dirección de equipos y deportistas de alto rendimiento en la modalidad o especialidad correspondiente dentro del sistema deportivo.
Comprender las características y la organización de la modalidad o especialidad respectiva y del sistema deportivo y conocer los derechos y obligaciones que se derivan de sus funciones.
Adquirir los conocimientos y habilidades necesarios para desarrollar su labor en condiciones de seguridad, mejorando la calidad y la seguridad del entorno deportivo y cuidando el medioambiente y la salud de las personas, así como para facilitar la integración y normalización de las personas con discapacidad en la práctica deportiva.
Desarrollar una identidad y madurez profesional motivadora de futuros aprendizajes (formación a lo largo de la vida, formación permanente) y adaptaciones a los cambios en la iniciación y perfeccionamiento de la modalidad deportiva y en el deporte de alto rendimiento.
Desarrollar y trasmitir la importancia de la responsabilidad individual y el esfuerzo personal en la práctica deportiva y en su enseñanza.
Desarrollar y trasmitir los valores éticos vinculados al juego limpio, el respeto a los demás, a la práctica saludable de la modalidad deportiva y al respeto y cuidado del propio cuerpo.
Capacitar para el desempeño de actividades e iniciativas empresariales.
2. Ordenación de las enseñanzas.
El Real Decreto 1363/2007, de 24 de octubre, por el que se establece la ordenación general de las enseñanzas deportivas de régimen especial, establece en su Disposición transitoria segunda la vigencia de las enseñanzas establecidas al amparo del Real Decreto 1913/1997, de 19 de diciembre, en las modalidades y especialidades de atletismo, baloncesto, balonmano, deportes de montaña y escalada, deportes de invierno y fútbol.
Las enseñanzas que conducen a la obtención de los títulos oficiales comprenden dos grados:
Grado medio: organizado en dos niveles.
Primer nivel: tendrá por objeto proporcionar a los alumnos los conocimientos y la capacitación básica para iniciar a los deportistas y dirigir su participación en competiciones, garantizando la seguridad de los practicantes.
Segundo nivel: completará los objetivos formativos previstos para el grado medio.
Grado superior: comprende un único nivel.
Entre otras competencias conferirá las de dirigir y coordinar a técnicos deportivos de nivel inferior y planificar y dirigir el entrenamiento de deportistas y equipos de alta competición.
3. Estructura de las enseñanzas.
Las enseñanzas de cada grado se organizan en bloques:
Bloque común, coincidente y obligatorio para todas las modalidades y especialidades deportivas, compuesto por módulos transversales de carácter científico y técnico general.
Bloque específico, que contiene los módulos de formación deportiva de carácter científico y técnico relacionados con cada modalidad y especialidad deportiva a la que se refiere el título.
Bloque complementario, orientado a la utilización de los recursos tecnológicos.
Bloque de formación práctica, que se realizará una vez superados los anteriores de cada nivel o grado.
Para la obtención del título de Técnico Deportivo Superior en una modalidad o, en su caso, especialidad deportiva, además de haber cursado las enseñanzas correspondientes a los módulos del grado superior, se debe superar un proyecto final.
4. Requisitos de acceso.
Para acceder al grado medio de estas enseñanzas es preciso estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria o equivalente a efectos académicos y superar una prueba de carácter específico. Asimismo se puede acceder sin tener este requisito académico, cumplidos los 17 años de edad, superando una prueba de madurez previa a la de carácter específico.
Para acceder al grado superior se requiere estar en posesión del título de Técnico Deportivo de la modalidad o especialidad correspondiente, estar en posesión del título de Bachiller o equivalente a efectos académicos y superar en las modalidades o especialidades que así lo establezcan, una prueba de carácter específico. En caso de no disponer del título de Bachiller, se puede acceder siempre que se tengan 19 años de edad y se supere la prueba de madurez correspondiente. Asimismo, los aspirantes habrán de haber cumplido el requisito deportivo que se especifica en el currículo de cada modalidad o especialidad deportiva.
5. Duración de las enseñanzas.
La duración de las enseñanzas del grado medio oscila, dependiendo de la modalidad o, en su caso especialidad, entre un mínimo de 950 horas y un máximo de 1.100 horas repartidas en dos niveles y las de grado superior entre 750 horas y un máximo de 1.100 horas en un solo nivel.
6. Titulaciones.
La superación del grado medio conduce a la obtención del título de Técnico Deportivo en la modalidad o especialidad de que se trate.
La superación del grado superior conduce a la obtención del título de Técnico Deportivo Superior en la modalidad o especialidad correspondiente.
7. Normativa
7.1 General
REAL DECRETO 1913/1997, de 19 de diciembre, por el que se configuran como enseñanzas de régimen especial las conducentes a la obtención de titulaciones de técnicos deportivos, se aprueban las directrices generales de los títulos y de las correspondientes enseñanzas mínimas. (B.O.E. de 23 de enero de 1998).
ORDEN ECD/454/2002, de 22 de febrero, por la que se establecen los elementos básicos de los informes de evaluación de las enseñanzas que conducen a la obtención de titulaciones de técnicos deportivos reguladas por el Real Decreto 1913/1997, de 19 de diciembre, así como los requisitos formales derivados del proceso de evaluación que son necesarios para garantizar la movilidad de los alumnos (B.O.E. de 5 de marzo)
ORDEN ECD/3310/2002, de 16 de diciembre, por la que se regulan los aspectos curriculares, los requisitos generales y los efectos de la formación en materia deportiva, a los que se refiere la disposición transitoria primera del Real Decreto 1913/1997, de 19 de diciembre (B.O.E. de 30 de diciembre)
ORDEN 1326/2003, de 6 de marzo, del Consejero de Educación, por la que se concretan diversos aspectos relativos al proceso de evaluación de la enseñanzas conducentes a la obtención de los títulos de Técnico Deportivo y Técnico Deportivo Superior (B.O.C.M de 24 de marzo)
RESOLUCIÓN de 27 de marzo 2003, de la Dirección General de Ordenación Académica, por la que se establecen los modelos de las actas de evaluación y el expediente académico personal de las enseñanzas conducentes a la obtención de los títulos de Técnico Deportivo y Técnico Deportivo Superior (B.O.C.M de 4 de abril)
ORDEN ECD/189/2004, de 21 de enero, por la que se regula el procedimiento de tramitación de los expedientes de homologación, convalidación y equivalencia a efectos profesionales, de las formaciones de entrenadores deportivos, por las enseñanzas deportivas de régimen especial, a los efectos de lo previsto en el artículo 42 del Real Decreto 1913/1997, de 19 de diciembre (B.O.E. de 6 de febrero)
Anexo III de la ORDEN 1807/2004, de 17 de mayo, de modificación de la Orden 570/2001, de 2 de febrero, por la que se regula el procedimiento de expedición de títulos académicos y profesionales de los correspondientes a las enseñanzas establecidas en la Ley 1/1990, de 3 de octubre, de Ordenación General del Sistema Educativos (B.O.C.M de 9 de junio)
ORDEN ECI/3224/2004, de 21 de septiembre, por la que se establecen convalidaciones a efectos académicos entre determinadas enseñanzas conducentes a la obtención de títulos oficiales en el ámbito de la actividad física y del deporte con las correspondientes del bloque común de Técnicos Deportivos establecidas por el Real Decreto 1913/1997, de 19 de diciembre (B.O.E. de 8 de octubre)
ORDEN ECI/3341/2004, de 8 de octubre, por la que se corrigen errores de la Orden ECI/3224/2004, de 21 de septiembre, por la que se establecen convalidaciones a efectos académicos entre determinadas enseñanzas conducentes a la obtención de títulos oficiales en el ámbito de la actividad física y del deporte con las correspondientes del bloque común de Técnicos Deportivos establecidas pir el Real Decreto 1913/1997, de 19 de diciembre (B.O.E. de 8 de octubre)
RESOLUCIÓN conjunta de 18 de febrero de 2005, de las Direcciones Generales de Ordenación Académica y de Centros Docentes, por la que se regula el Bloque de Formación Práctica de las Enseñanzas Deportivas de Régimen Especial en la Comunidad de Madrid (B.O.C.M. de 17 de marzo de 2005).
INSTRUCCIONES de 20 de octubre de 2005, por las que se regula para el curso académico 2005-2006 el procedimiento de tramitación de los expedientes de convalidación o correspondencia formativa entre determinadas enseñanzas oficiales y formaciones de entrenadores y las enseñanzas deportivas de régimen especial. (B.O.C.M. de 14 de noviembre)
ORDEN ECI/3830/2005, de 18 de noviembre, por la que se modifica la Orden ECI/3224/2004, de 21 de septiembre, por la que se establecen convalidaciones a efectos académicos entre determinadas enseñanzas conducentes a la obtención de títulos oficiales en el ámbito de la actividad física y del deporte con las correspondientes del bloque común de Técnicos Deportivos establecidas por el Real Decreto 1913/1997, de 19 de diciembre, así como la Orden ECI/3341/2004, de 8 de octubre, que completa aquella. (B.O.E. de 9 de diciembre)
INSTRUCCIONES de 3 de abril de 2006, de la Dirección General de Ordenación Académica por la que se regula la organización y evaluación del bloque de formación práctica de las Enseñanzas Deportivas de régimen especial para aquellos alumnos que acrediten experiencia laboral previa a la matriculación en dichos estudios. (No pubicado B.O.C.M)
ORDEN 1607/2006, de 23 de marzo, del Consejero de Educación, reguladora del procedimiento de expedición de títulos académicos y profesionales correspondientes a las enseñanzas establecidas en la Ley 1/1990, de 3 de octubre, de Ordenación General del Sistema Educativo. (B.O.C.M. de 12 de abril)
REAL DECRETO 971/2007, de 13 de julio, sobre deportistas de alto nivel y alto rendimiento (B.O.E. de 25 de julio)
REAL DECRETO 1363/2007, de 24 de octubre, por el que se establece la ordenación general de las enseñanzas deportivas de régimen especial (B.O.E. de 8 de noviembre)
INSTRUCCIONES de 5 de diciembre de 2008, de la Viceconsejería de Educación por las que se establece el procedimiento de expedición de las certificaciones académicas oficiales y los certificados de superación del primer nivel de las Enseñanzas Deportivas. (No publicado en B.O.C.M)
ORDEN 1500/2009, de 3 de abril, por la que se regulan las pruebas sustitutivas de los requisitos académicos establecidos para el acceso a las enseñanzas deportivas de régimen especial y a las formaciones deportivas en período transitorio. (B.O.C.M. de 30 de abril de 2009)
ORDEN 3694/2009, de 28 de julio, por la que se establece para la Comunidad de Madrid la distribución horaria de las Enseñanzas Deportivas de régimen especial de las modalidades de Atletismo, Baloncesto, Balonmano, Deportes de Invierno, Deportes de Montaña y Escalada y Fútbol. (BOCM de 28 de agosto)
INSTRUCCIONES de 20 de noviembre de 2009, conjuntas de la Dirección General de Educación Secundaria y Enseñanzas Profesionales y de la Dirección General de Becas y Ayudas a la Educación, por las que se regulan determinados aspectos referidos a las Enseñanzas Deportivas de régimen especial impartidas en centros privados autorizados de la Comunidad de Madrid. (NO publicado en BOCM)
DECRETO 19/2010, de 25 de marzo, del Consejo de Gobierno, por el que se regula el procedimiento administrativo de autorización de centros docentesprivados para impartir enseñanzas regladas no universitarias.
(BOCM de 23 de abril)
ORDEN 1555/2011, de 15 de abril, por la que se regula el régimen de enseñanza a distancia para las enseñanzas deportivas en la Comunidad de Madrid. (BOCM de 24 de mayo)
ORDEN 181/2012, de 12 de enero, por la que se establece para la Comunidad de Madrid el currículo y la organización de las enseñanzas del bloque común correspondiente a las Enseñanzas Deportivas de Régimen Especial. (BOCM de 7 de febrero)
Resolución de 4 de abril de 2013, de la Dirección General de Educación Secundaria, Formación Profesional y Enseñanzas de Régimen Especial, por la que se convocan las pruebas sustitutivas de los requisitos académicos establecidos para el acceso a las Enseñanzas Deportivas de Régimen Especial y a las Formaciones Deportivas en período transitorio, correspondientes al año 2013 (BOCM del 26)
7.2 Fútbol
REAL DECRETO 320/2000, de 3 de marzo, por el que se establecen los títulos de Técnico Deportivo y Técnico Deportivo Superior en las especialidades de Fútbol y Fútbol Sala, se aprueban las correspondientes enseñanzas mínimas y se regulan las pruebas y los requisitos de acceso a estas enseñanzas. (B.O.E. de 29 de marzo de 2000).
ORDEN 4148/2002, de 3 de septiembre, del Consejero de Educación, por la que se establecen los currículos y las pruebas de acceso correspondientes a los títulos de Técnico Deportivo y de Técnico Deportivo Superior de las especialidades de Fútbol y Fútbol Sala. (B.O.C.M. 25 de septiembre de2002).
CORRECCIÓN de errores de la Orden 4148/2002 de 3 de septiembre, por la que se establecen los currículos y las pruebas de acceso correspondientes a los títulos de Técnico Deportivo y de Técnico Deportivo Superior en Fútbol y Fútbol Sala (B.O.C.M. de 11 de octubre de 2002).
ORDEN 3727/2003, de 2 de julio, por la que se establecen los requisitos mínimos que deben cumplir los centros docentes privados que impartan enseñanzas de Técnico Deportivo y Técnico Deportivo Superior en las especialidades de Fútbol y Fútbol sala (B.O.C.M. de 29 de julio de 2003).
ORDEN 3757/2005, de 19 de julio, del Consejero de Educación, por la que se modifica la Orden 4148/2002, de 3 de septiembre, por la que se establecen los currículos de las Enseñanzas Deportivas de régimen especial de las especialidades de Fútbol y Fútbol Sala, en la duración del currículo. (B.O.C.M. de 4 de agosto)
ORDEN 3700/2007, de 6 de julio, de la Consejera de Educación, por la que se rectifica error en la Orden 3757/2005, de 19 de julio, del Consejero de Educación, por la que se modifica la Orden 4148/2002, de 3 de septiembre, por la que se establecen los currículos de las Enseñanzas Deportivas de régimen especial de las especialidades de Fútbol y Fútbol Sala, en la duración del currículo.(B.O.C.M. de 26 de julio)
ORDEN 3694/2009, de 28 de julio, por la que se establece para la Comunidad de Madrid la distribución horaria de las Enseñanzas Deportivas de régimen especial de las modalidades de Atletismo, Baloncesto, Balonmano, Deportes de Invierno, Deportes de Montaña y Escalada y Fútbol. (BOCM de 28 de agosto)
Orden EDU/216/2011, de 8 de febrero, por la que se establece el procedimiento de reconocimiento de las formaciones de entrenadores deportivos en las modalidades de fútbol y fútbol sala (BOE de 11 de febrero)
Resolución de 7 de abril de 2011, de la Presidencia del Consejo Superior de Deportes, por la que se otorga el reconocimiento a determinadas formaciones deportivas federativas impartidas por la Real Federación Española de Fútbol y las Federaciones territoriales entre 1999 y 2007 (BOE de 25 de abril)
ORDEN 5915/2011, de 22 de noviembre, por la que se regula para la Comunidad de Madrid el procedimiento de reconocimiento de las formaciones de entrenadores deportivos en las modalidades de fútbol y fútbol sala. (BOCM de 15 de diciembre)
ORDEN 11643/2012, de 27 de noviembre, por la que se convocan las pruebas de conjunto y se ordena el procedimiento para la homologación de diplomas federativos de Entrenador Regional y de Entrenador Nacional de Fútbol y Fútbol Sala con títulos de Técnico Deportivo y Técnico Deportivo Superior en Fútbol y Fútbol Sala. (BOCM de 21 de diciembre)
INFORMACIÓN relativa a la 3ª y última convocatoria de las pruebas de conjunto para la homologación de diplomas federativos de fútbol a celebrar el próximo miércoles 26 de marzo de 2014. (Más información)
7.3 Montaña y Escalada
REAL DECRETO 318/2000, de 3 de marzo, por el que se establecen los títulos de Técnico Deportivo y Técnico Deportivo Superior en las especialidades de los Deportes de Montaña y Escalada, se aprueban las correspondientes enseñanzas mínimas y se regulan las pruebas y los requisitos de acceso a estas enseñanzas. (B.O.E. 25 de marzo de 2000).
ORDEN 3198/2003, de 11 de junio, del Consejero de Educación, por la que se establecen los currículos y las pruebas de acceso correspondientes a las enseñanzas conducentes a los títulos de Técnico Deportivo y de Técnico Deportivo Superior de las especialidades de los deportes de Montaña y Escalada (B.O.C.M. de 1 de julio de 2003).
ORDEN 5096/2003, de 5 de septiembre, del Consejero de Educación, por la que se MODIFICA la ORDEN 3198/2003, de 11 de junio (B.O.C.M. del 1 de julio), por la que se establecen los currículos y las pruebas de acceso correspondientes a las enseñanzas conducentes a los títulos de Técnico Deportivo y de Técnico Deportivo Superior de las especialidades de los deportes de Montaña y Escalada (B.O.C.M. de 18 de septiembre de 2003).
ORDEN 2037/2004, de 1 de junio, por la que se establecen los requisitos mínimos de los centros docentes privados que impartan las enseñanzas conducentes a la obtención de los títulos de Técnico Deportivo y Técnico Deportivo Superior en las Especialidades de Montaña y Escalada (B.O.C.M. de 7 de julio de 2004).
ORDEN 3756/2005, de 19 de julio, del Consejero de Educación, por la que se modifica la Orden 3198/2003, de 11 de jun io, por la que se establecen los currículos de las Enseñanzas Deportivas de régimen especial en la modalidad de deportes de Montaña y Escalada, en la duración del currículo y en determinados aspectos de los requisitos de titulación del profesorado (B.O.C.M. de 4 de agosto de 2005).
ORDEN 3694/2009, de 28 de julio, por la que se establece para la Comunidad de Madrid la distribución horaria de las Enseñanzas Deportivas de régimen especial de las modalidades de Atletismo, Baloncesto, Balonmano, Deportes de Invierno, Deportes de Montaña y Escalada y Fútbol. (BOCM de 28 de agosto)
7.4 Atletismo
REAL DECRETO 254/2004, de 13 de febrero, por el que se establecen los títulos de Técnico Deportivo y Técnico Deportivo Superior en Atletismo, se aprueban las correspondientes enseñanzas comunes y se regulan las pruebas de acceso a estas enseñanzas. (B.O.E. de 11 de marzo)
DECRETO 68/2005, de 14 de julio, del Consejo de Gobierno, por el que se establecen para la Comunidad de Madrid los currículos y la prueba de acceso correspondientes a las Enseñanzas Deportivas de régimen especial de la modalidad de Atletismo, así como los requisitos mínimos que deben cumplir los centros docentes en que se imparten (B.O.C.M. de 2 de agosto)
ORDEN 3694/2009, de 28 de julio, por la que se establece para la Comunidad de Madrid la distribución horaria de las Enseñanzas Deportivas de régimen especial de las modalidades de Atletismo, Baloncesto, Balonmano, Deportes de Invierno, Deportes de Montaña y Escalada y Fútbol. (BOCM de 28 de agosto)
7.5 Deportes de Invierno
REAL DECRETO 319/2000, de 3 de marzo, por el que se establecen los títulos de Técnico Deportivo y Técnico Deportivo superior en las especialidades de los Deportes de Invierno, se aprueban las correspondientes enseñanzas mínimas y se regulan las pruebas de acceso a estas enseñanzas (B.O.E. de 28 de marzo)
ORDEN 5094/2003, de 4 de septiembre, del Consejero de Educación por la que se establecen los currículos y las pruebas de acceso correspondientes a las enseñanzas conducentes a los títulos de Técnico Deportivo y de Técnico Deportivo Superior de las especialidades de los Deportes de Invierno (B.O.C.M. de 24 de septiembre)
ORDEN 6047/2003, de 13 de octubre, del Consejero de Educación, por la que se modifica la Orden 5094/2003, de 4 de septiembre (BOCM de 24 de septiembre), por la que se establecen los currículos y las pruebas de acceso correspondientes a las enseñanzas conducentes a los títulos de Técnico Deportivo y de Técnico Deportivo Superior de las especialidades de los Deportes de Invierno (B.O.C.M. de 29 de octubre)
ORDEN 2767/2004, de 14 de julio, de la Consejería de Educación, por la que se establecen los requisitos mínimos que deben cumplir los centros docentes que impartan enseñanzas de Técnico Deportivo y Técnico Deportivo Superior en las especialidades de deportes de invierno. (B.O.C.M de 11 de agosto)
ORDEN 4112/2004, de 14 de octubre, de corrección de errores de la Orden 2767/2004, de 14 de julio, por la que se establecen los requisitos mínimos que deben cumplir los centros docentes que impartan enseñanzas de Técnico Deportivo y Técnico Deportivo Superior en las especialidades de deportes de invierno. (B.O.C.M de 30 de noviembre)
ORDEN 2682/2008, de 28 de mayo, de la Consejería de Educación, por la que se regula para la Comunidad de Madrid la implantación y la carga lectiva semanal de cada uno de los módulos que conforman las Enseñanzas Deportivas de las especialidades de los Deportes de Invierno (B.O.C.M. de 17 de junio)
ORDEN 3694/2009, de 28 de julio, por la que se establece para la Comunidad de Madrid la distribución horaria de las Enseñanzas Deportivas de régimen especial de las modalidades de Atletismo, Baloncesto, Balonmano, Deportes de Invierno, Deportes de Montaña y Escalada y Fútbol. (BOCM de 28 de agosto)
7.6 Balonmano
REAL DECRETO 361/2004, de 5 de marzo, por el que se establecen los títulos de Técnico Deportivo y Técnico Deportivo Superior en Balonmano, se aprueban las correspondientes enseñanzas comunes y se regulan las pruebas de acceso a estas enseñanzas (B.O.E. de 23 de marzo)
DECRETO 88/2005, de 22 de septiembre, del Consejo de Gobierno, por el que se establecen para la Comunidad de Madrid los currículos y la prueba de acceso correspondientes a las Enseñanzas Deportivas de régimen especial de la modalidad de Balonmano, así como los requisitos mínimos que deben cumplir los centros docentes en que se imparten (B.O.C.M. de 11 de ocutbre)
CORRECCIÓN DE ERRORES
Decreto 88/2005, de 22 de septiembre, del Consejo de Gobierno, por el que se establecen para la Comunidad de Madrid los currículos y la prueba de acceso correspondientes a las Enseñanzas Deportivas de régimen especial de la modalidad de Balonmano, así como los requisitos mínimos que deben cumplir los centros docentes en que se imparten (B.O.C.M. de 19 de ocutbre)
ORDEN 2450/2008, de 12 de mayo, por la que se regula para la Comunidad de Madrid la implantación y la carga lectiva semanal de cada uno de los módulos que conforman las Enseñanzas Deportivas de régimen especial de las modalidades de Atletismo y Balonmano. (B.O.C.M de 30 de mayo)
ORDEN 3694/2009, de 28 de julio, por la que se establece para la Comunidad de Madrid la distribución horaria de las Enseñanzas Deportivas de régimen especial de las modalidades de Atletismo, Baloncesto, Balonmano, Deportes de Invierno, Deportes de Montaña y Escalada y Fútbol. (BOCM de 28 de agosto)
7.7 Baloncesto
REAL DECRETO 234/2005, de 4 de marzo, por el que se establecen los títulos de Técnico Deportivo y Técnico Deportivo Superior en Baloncesto, se aprueban las correspondientes enseñanzas comunes y se regulan las pruebas y los requisitos de acceso a estas enseñanzas. (B.O.E. de 26 de marzo de 2005)
DECRETO 57/2009, de 2 de mayo, del Consejo de Gobierno, por el que se establecen para la Comunidad de Madrid los currículos y la prueba de acceso correspondientes a las Enseñanzas Deportivas de régimen especial de la modalidad de Baloncesto, así como los requisitos mínimos que deben cumplir los centros docentes en que se impartan.(BOCM de 3 de junio)
ORDEN 3694/2009, de 28 de julio, por la que se establece para la Comunidad de Madrid la distribución horaria de las Enseñanzas Deportivas de régimen especial de las modalidades de Atletismo, Baloncesto, Balonmano, Deportes de Invierno, Deportes de Montaña y Escalada y Fútbol. (BOCM de 28 de agosto)
8. Pruebas de madurez sustitutivas de los requisitos académicos
Proximamente se hará pública la convocatoria de estas pruebas a celebrar en 2014
Contenidos y criterios de evaluación de las pruebas
Para la prueba correspondiente al grado medio de las Enseñanzas Deportivas o nivel 1 de las Formaciones Deportivas, las tres partes son:
Parte Sociolingüística
Parte Matemática
Parte Científico-técnica
Para la prueba correspondiente al grado superior de las Enseñanzas Deportivas o nivel 3 de las Formaciones Deportivas, los tres ejercicios son:
Lengua castellana y literatura
Lengua extranjera (inglés o francés)
Ciencias para el mundo contemporáneo
Pruebas aplicadas en la convocatoria de 2010
2010
Medio / nivel 1
Grado med./nivel 1
Superior / nivel 3
Grado sup./nivel 3
http://www.madrid.org/cs/Satellite?c=CM_ContenComplem_FA&cc=1142409580432&cid=1142416616812&language=es&pageid=1167899198058&pagename=PortalEducacion%2FCM_Actuaciones_FA%2FEDUC_Actuaciones
jueves, 20 de marzo de 2014
EL EDULCORANTE QUE ES MÁS PELIGROSO QUE EL ALCOHOL
Entre 1985 y el 2010 el consumo calórico diario promedio aumentó en un ocho por ciento, mientras que la tasa de diabetes aumentó un 727 por ciento, el consumo total de calorías no puede explicar el meteórico ascenso de las enfermedades relacionadas con la obesidad.
Los investigadores descubrieron que el aumento en el consumo total de grasas y carbohidratos, específicamente, es el que está causando este aumento de peso masivo en las personas alrededor del mundo. Es la combinación de grasas y carbohidratos la que causa los trastornos en el metabolismo.
El único alimento en la Tierra que contiene tanto grasas como carbohidratos es el azúcar, que contiene tanto sacarosa (azúcar regular) como jarabe de maíz de alta fructosa- ambos contienen glucosa y fructosa.
Su cuerpo metaboliza la glucosa y la fructosa de una forma completamente diferente.
La fructosa se metaboliza como el alcohol, dañando su hígado y causando una disfunción mitocondrial y metabólica, de la misma manera en que lo hace el etanol y otras toxinas.
Por el Dr. Mercola
Aunque el consumo total de calorías ha contribuido con el aumento de la tasa de diabetes alrededor del mundo, este no explica toda la historia.
En 1985, el año en el que acabe mi residencia y comencé en la práctica privada, el número promedio de calorías que se consumían al día para la población alrededor del mundo era de 2,655.
En aquel tiempo, el 0.62 por ciento de la población mundial tenía diabetes.
Para el 2010, el consumo calórico diario promedio había aumentado a 2,866- un ocho por ciento de aumento- pero sorprendentemente, la tasa de diabetes había aumentado un asombroso 727 por ciento, es decir el 5.13 por ciento de la población mundial.
Cuando los científicos comenzaron a investigar a detalle con el fin de determinar qué era lo que las personas estaban comiendo que estaba contribuyendo con la crisis mundial de obesidad y de enfermedades relacionadas con la obesidad, descubrieron que una caloría no sólo es una caloría.
La fuente de donde provienen las calorías que consume marca una gran diferencia en el mundo.
Descubrieron que es el aumento en el consumo total de grasas y carbohidratos el que está causando este aumento de peso masivo en las personas alrededor del mundo.
Es más, sólo existe UN alimento en la Tierra que, debido a su composición única, se metaboliza como grasa y carbohidrato- y ese alimento es el azúcar.
El Azúcar es Tanto Grasa como Carbohidrato y este Combo es el que Aumenta las Tasas de Enfermedades Relacionadas con la Obesidad Alrededor del Mundo
El azúcar es la única fuente de calorías que se correlaciona con el aumento de diabetes. En 1985, cuando el consumo de azúcar a nivel mundial era de 98 millones de toneladas, la diabetes afectaba a 30 millones de personas. Para el 2010, el consumo de azúcar había aumentado a 160 millones de toneladas y la prevalencia mundial de diabetes alcanzó las 346 millones de personas.
En general, el azúcar es 50 veces más potente que las calorías, en términos de causar diabetes.
Pero, ¿por qué tiene este efecto tan extraordinariamente potente?
La respuesta radica en su estructura única. Como lo acabo de mencionar, se metaboliza como grasa y como carbohidrato y la razón de esto es porque contiene tanto glucosa como fructosa. Estos dos azúcares no son intercambiables y su cuerpo procesa cada uno de diferente manera.
La sacarosa (azúcar de mesa) es 50 por ciento glucosa y 50 por ciento fructosa. El jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) es de 42 a 55 por ciento fructosa dependiendo de qué tipo se utiliza. La glucosa es la forma de energía para la cual su cuerpo está diseñado para andar. Cada célula en su cuerpo utiliza glucosa para la energía y se metaboliza en cada órgano de su cuerpo, cerca del 20 por ciento de la glucosa se metaboliza en su hígado. Por otra parte, la fructosa sólo puede ser metabolizada en su hígado, porque su hígado es el único órgano que tiene trasporte para ella.
Debido a que toda la fructosa se almacena en su hígado, y, si por lo general usted lleva una alimentación estilo occidental, entonces consume grandes cantidades de fructosa por lo que termina dañando su hígado de la misma manera en que lo hace el alcohol y otras toxinas.
De hecho, la fructosa es prácticamente idéntica al alcohol en relación a los daños que metabólicos que causa.
De acuerdo con el Dr. Lustig, la fructosa es una “toxina crónica dependiente del hígado”. Y al igual que el alcohol, la fructosa se metaboliza directamente en grasa- no en energía celular, como la glucosa. Así que comer fructosa es como comer grasa- se almacena en sus células de grasa, lo que provoca un mal funcionamiento mitocondrial.
Ni siquiera los frutos grasos como el aguacate o el coco tienen este efecto, porque su cuerpo los trata ya sea como grasa o como carbohidrato, pero no como ambas.
El azúcar es el único alimento que funciona como grasa y carbohidrato al mismo tiempo y es esta combinación de grasa y carbohidrato la que causa los trastornos metabólicos y por consecuencia, las enfermedades. Así que por favor, no se deje engañar: cuando se trate de azúcar, la afirmación que escucha en la televisión que dice “azúcar es azúcar” sin importar el tipo, es un error que literalmente puede matarlo, lentamente.
Bioquímica de los Carbohidratos 101
Para explicar más detalladamente las diferencias entre la glucosa y la fructosa, así como las similitudes entre la fructosa y el etano (alcohol), revisemos cómo se metaboliza cada una en su cuerpo.
El Metabolismo de la Glucosa: La glucosa es un producto de la fotosíntesis y se encuentra en el arroz, maíz y otros granos. Una vez que obtiene glucosa de la comida, el 80 por ciento es utilizada por todos los órganos de su cuerpo, el 20 por ciento va al hígado para ser metabolizado y almacenado. Lo que sigue es lo que sucede con ese 20 por ciento, una vez que llega a su hígado (esto es normal y la manera en la que su cuerpo está diseñado a operar):
La glucosa que su cuerpo no necesita se convierte inmediatamente en glucógeno para ser almacenado es su hígado. El glucógeno puede convertirse fácilmente en energía para cuando la necesite. Su hígado no tiene límite de almacenamiento de glucógeno, lo cual tampoco causa efectos dañinos.
Se produce una pequeña cantidad de piruvato, que termina convirtiéndose en ATP (la forma química de almacenamiento de energía) y en dióxido de carbono.
El páncreas libera insulina en respuesta al aumento de glucosa en la sangre (es decir, azúcar en la sangre), lo cual ayuda a que la glucosa entre en sus células. Sin la insulina, sus células no serían capaces de procesar la glucosa y por lo tanto no tendrían energía para el movimiento, crecimiento, reparación y otras funciones. La insulina es la llave que abre la puerta de la célula para permitir que la glucosa pueda ser transferida del torrente sanguíneo a la célula.
Cuando usted consume 120 calorías de glucosa, menos de UNA caloría contribuye con los resultados metabólicos adversos.
El Metabolismo de la Fructosa: El 100 por ciento de la fructosa que consume se va directamente a su hígado.
El metabolismo de la fructosa crea un gran número de efectos adversos, incluyendo:
La fructosa inmediatamente se convierten fructosa-1-fosfato (F1F), agotando las células del hígado de fosfatos. Este proceso produce productos de desecho en forma de ácido úrico. El ácido úrico bloquea una enzima que hace oxido nítrico, que es el regulador natural de la presión arterial. Por lo tanto, su presión arterial aumenta, lo que provoca la hipertensión. Los niveles elevados de ácido úrico también puede causar gota.
Casi todos los F1F se convierten en piruvatos que terminan como citratos, lo que da como resultado la novolipogénesis, los productos finales que son ácidos grasos libres (FFAs), muy pocas lipoproteínas de baja densidad (VLDLs son más pequeña y densas que las LDLs, que se pegan debajo de las células epiteliales y estimulan la formación de placa) y triglicéridos.
El resultado final es la hiperlipidemia.
La fructosa estimula el g-3-p (glicerol activo), que es la molécula crucial para crear triglicéridos dentro de las células grasas. Cuanto más g-3-p disponible, más grasa es depositada.
Los ácidos grasos libres son exportados de su hígado y son llevados al músculo esquelético, causando resistencia a la insulina. Algunos ácidos grasos libres también se quedan en su hígado, lo que provoca acumulación de grasa, resistencia a la insulina y enfermedad de hígado graso no alcohólica (NAFLD).
La resistencia a la insulina afecta su páncreas, haciendo que produzca más insulina en respuesta al aumento de azúcar en la sangre, ya que sus células son incapaces de sacar el azúcar de su torrente sanguíneo y esto puede provocar diabetes tipo 2.
Cuando consume 120 calorías de fructosa, cerca de 40 calorías contribuyen con problemas metabólicos.
El Metabolismo del Etanol: Después de consumir una bebida alcohólica, el 10 por ciento del etanol es descompuesto por el estómago y el intestino como un “primer efecto” y otro 10 por ciento es metabolizado por su cerebro y otros órganos. El hecho de que el etanol es parcialmente metabolizado por su cerebro es la razón por la que experimenta ese “mareo” tan familiar. El 80 por ciento restante se va a su hígado, causando la siguiente cascada metabólica:
Su hígado convierte el etanol en aldehídos, lo que produce radicales libres que dañan las proteínas en su hígado. El exceso de citrato que se forma en el proceso, estimula la producción de FFAs, VLDL y triglicéridos.
Los lípidos resultantes, junto con el etanol, crean una inflamación que causa resistencia a la insulina hepática, inflamación del hígado y cirrosis. La acumulación de grasa en su hígado también puede provocar enfermedad de hígado graso.
Los FFAs provocan que los músculos esqueléticos se vuelvan resistentes a la insulina. Esta es la peor forma de resistencia a la insulina, pero que la resistencia a la insulina hepática y puede provocar diabetes tipo 2.
Cuando consume 120 calorías de etanol, cerca de 40 calorías contribuye con efectos metabólicos adversos- la misma cantidad que la fructosa.
Las Toxinas del Hígado Causan Enfermedades Idénticas
Como puede ver, en casi todas las maneras, la fructosa se metaboliza de la misma forma que el etanol, creando los mismos efectos tóxicos en su cuerpo.
Sin embargo, aunque el Dr. Lustig utiliza el término “toxina del hígado” para describir a la fructosa, también señala cuidadosamente que no es la fructosa en si la que es tóxica. Hay momentos en los que su cuerpo puede utilizarla.
El problema es que las personas consumen MUCHA fructosa por lo que se vuelve tóxica debido al hecho de que el cuerpo no puede utilizarla toda. Simplemente se queda en las células y es almacenada en forma de grasa. Por lo que son las DOSIS MASIVAS a las que está expuesto lo que la hacen tan peligrosa.
Cuando compara los resultados de salud debido al consumo de fructosa con el del alcohol, se dará cuenta de que tienen un patrón común- las enfermedades que causan son prácticamente las mismas. De acuerdo con la tabla incluida en el video de arriba, estas enfermedades incluyen:
Enfermedades Causadas por el Consumo Crónico de Etanol Enfermedades Causadas por el Consumo Crónico de Fructosa
Hipertensión Hipertensión
Miocardiopatía Infarto al miocardio
Dislipidemia Dislipidemia
Pancreatitis Pancreatitis
Obesidad Obesidad
Disfunción hepática (NASH) Disfunción hepática (NASH)
Síndrome de alcoholismo fetal Resistencia a la insulina fetal
Adicción Hábito, si no es que adicción
¿Cuánta Fructosa Puede Comer de Manera Segura?
Si quiere eliminar el exceso de peso y mantener un peso saludable a largo plazo, así como reducir RADICALMENTE (y en muchos casos prácticamente eliminar) el riesgo de diabetes, enfermedades cardíacas y cáncer, entonces comience tomando en serio la restricción del consumo de fructosa a no más de 25 gramos al día. Si usted tiene sobrepeso o alguna de estas enfermedades o se encuentra en riesgo de padecerlas, entonces probablemente lo mejor sea reducir el consumo de 10 a 15 gramos al día.
También incluyo una tabla de los niveles de fructosa en las frutas para que se de una idea de cuanto equivale a 25 gramos al día. Sólo recuerde que las frutas representan sólo una fuente, ya que la fructosa es el ingrediente principal de la gran mayoría de las bebidas endulzadas y alimentos procesados, desde comidas pre-cocinadas hasta condimentos.
En el pasado muchas personas no estaban de acuerdo con mi posición de limitar el consumo de las frutas, no tengo problema con eso, PERO si usted está convencido, por cualquiera que sea la razón, de que puede comer todas las frutas que quiera entonces le recomiendo checarse sus niveles de ácido úrico. El ácido úrico alto, en particular, es un marcador de toxicidad a la fructosa, así que si sus niveles se encuentran arriba de:
4mg/dl en el caso de los hombres
3.5mg/dl en el caso de las mujeres
…entonces debería evitar todo tipo de fructosa hasta que su niveles se normalicen- al igual que con los niveles de insulina. Aquí un rápida referencia de algunas de las frutas más comunes que puede utilizar para ayudarse a contar los gramos de fructosa:
Frutas
Tamaño de la porción
Gramos de fructosa
Limón Un medio 0
Limas Un medio 0.6
Arándanos agrios 1 taza 0.7
Fruta de la Pasión Un medio 0.9
Ciruela Pasa Un medio 1.2
Albaricoque Un medio 1.3
Guayaba 2 medio 2.2
Datiles (estilo Deglet Noor) Un medio 2.6
Melón o Cantalupe 1 / 8 de med. melón 2.8
Frambuesas 1 taza 3.0
Clementina Un medio 3.4
Kiwi Un medio 3.4
Zarzamoras 1 taza 3.5
Fruta de Estrella Un medio 3.6
Cerezas, dulces 10 3.8
Fresas 1 taza 3.8
Cerezas, ácidas 1 taza 4.0
Piña 1 rebanada (3.5 "x 0.75") 4.0
Toronja, rosa o roja 1 / 2 medio 4.3
Frutas Tamaño de la porción Gramos de fructosa
Boysenberries 1 taza 4.6
Mandarina Un medio 4.8
Nectarina Un medio 5.4
Melocotón Un medio 5.9
Naranja (navel) Un medio 6.1
Papaya 1 / 2 medio 6.3
Melon Verde o Honeydew 1 / 8 de med. melón 6.7
Banano o Platano Un medio 7.1
Mora Azul 1 taza 7.4
Datiles (Medjool) Un medio 7.7
Manzana (composta) Un medio 9.5
Persimmon o Caqui Un medio 10.6
Sandía 1 / 16 med. melón 11.3
Pera Un medio 11.8
Pasas 1 / 4 taza 12.3
Uvas, sin semillas (verdea o rojas) 1 taza 12.4
Mango 1 / 2 medio 16.2
Albaricoques, secos 1 taza 16.4
Higos, secos 1 taza 23.0
¿Qué
Puede Utilizar para Endulzar sus Alimentos Si No Quiere Comer Azúcar? (Consejo: NO Utilice Endulzantes Artificiales)
Es importante darse cuenta que cuando hablamos del “azúcar”, nos referimos a TODO tipo de azúcares. Así que a la hora de evaluar su consumo de azúcar no cuente únicamente las cucharadas de azúcar que le pone a sus alimentos y bebidas. También debe incluir todo tipo de endulzantes, como el jarabe de maíz de alta fructosa, la miel y el agave.
Pero por favor no recurra al uso de endulzantes artificiales para endulzar sus alimentos una vez que haya limitado su consumo de azúcar. Creo que los endulzantes artificiales pueden ser aun peores que el azúcar y la fructosa, y existe evidencia científica que respalda esta conclusión.
He recopilado una larga lista de estudios científicos que hablan sobre los efectos a la salud del aspartame y realmente causa muchos problemas, desde cambios emocionales, daño cerebral, aumento de peso, nacimientos prematuros y cáncer.
Splenda es otro endulzante artificial que es promocionado como una versión “mejorada” y una manera inteligente y saludable de endulzar sus alimentos, pero por favor, no se equivoque. Splenda probablemente llevará su salud en una dirección equivocada y eso no tiene nada de inteligente…
Consumir endulzantes artificiales puede provocar trastornos es su bioquímica y si usted toma soda de dieta o light con el fin de perder peso, eso no lo ayudará. En lugar de eso, la mayoría de los estudios demuestran que las sodas de dieta o light en realidad aumentan el riesgo de obesidad estimulando su apetito, aumentando el antojo por los carbohidratos y estimulando el almacenamiento de grasa.
Así que por favor, haga su tarea y no se deje engañar por dietistas, doctores, ni cualquier otro tipo de profesional en la salud que le diga que los endulzantes artificiales son seguros.
Simplemente existe mucha evidencia que dice lo contrario. Entonces, ¿qué puede utilizar como un endulzante ocasional? Le recomiendo utilizar:
Hierba de stevia (mis favoritas son las formas liquidas que viene en sabores como vainilla francesa y toffee inglés)
Dextrosa (glucosa pura) (la glucosa puede ser utilizada directamente por cada célula de su cuerpo y por lo tanto es mucho más segura que la fructosa)
Y recuerde que utilizar caña de azúcar, miel, azúcar de dátil, azúcar de coco, jarabe de arroz café, jugo de fruta, melaza, jarabe de arce, sucanat, sorgo, turbinad o jarabe de agave, NO disminuirá ninguno de los riesgos por consumir azúcar, ya que contienen altas cantidades de fructosa.
La Moda de “Bajo en Grasa” Se Suma a las Enfermedades Metabólicas
Si usted tiene la costumbre de leer las etiquetas, entonces sabrá que es muy difícil encontrar algún tipo de alimento procesado que no contenga azúcar o jarabe de maíz de alta fructosa. Una dieta baja en grasa tiende a ser la peor. La razón es que cuando se elimina la grasa casi todo el sabor desaparece, por lo que agregan azúcar para compensarlo.
En conclusión, la mayoría de los alimentos procesados son tóxicos para su metabolismo y pueden provocar daño mitocondrial o enfermedades. Considerando el hecho de que muchas personas prácticamente comen puros alimentos procesado, no es una sorpresa que haya una epidemia de obesidad.
La respuesta, por supuesto, es regresar al tipo de alimentación más natural, es decir una dieta rica en alimentos orgánicos y enteros, sin azucares ni otros productos químicos. Lo ideal sería comer los alimentos lo más crudos posible, ya que al cocinarlos se destruyen casi todos los nutrientes valiosos.
Al igual que muchas otras personas, tengo muy poco “tiempo libre”, pero aun así estoy comprometido en preparar más del 95 por ciento de mis comidas con el fin de mantener una buena salud. Un gran paso en la dirección correcta seria llevar una dieta en la que el 90 por ciento de los alimentos no sean procesados y otro 10 por ciento de distintas fuentes. Para ayudarlo a comenzar, he creado un plan nutricional completamente gratis disponible en línea. Se divide en principiantes, intermedios y avanzados, lo cual lo ayudará a avanzar a su propio ritmo.
Fuente: The Skinny on Obesity (Ep 2): Sickeningly Sweet April 2012
EL CEREBRO INFLAMADO
En el anterior post hablamos de las bacterias, y como podemos modificar su número y composición por la calidad y cantidad de nuestros alimentos. Pero cuando hay un desequilibrio o disbiosis intestinal, se producen una serie de alteraciones, que van desde la inflamación de la mucosa, permeabilidad intestinal, hasta enfermedades como la obesidad, alergias, intolerancias, enfermedades autoimunes, así como diversos tipos de trastornos mentales. En definitiva, son una serie de acontecimientos patológicos, que originados en el propio intestino, se correlaciona con otra serie de trastornos a nivel global, y que son causados principalmente por una dieta moderna alta en calorías, cereales, azucares y grasas trans.
La permeabilidad intestinal es una patología en la que se generan espacios entre las células de la pared intestinal.
Cuando esto sucede, principalmente por una alteración de la microbiota intestinal, la función de barrera intestinal (de unos 300 m2) encargada permitir el paso nutrientes y desechar las partes inservibles o tóxicas , deja de realizarse correctamente; supone que muchas de las sustancias que deberían abandonar el cuerpo, no lo hacen y penetran en la circulación sanguínea, llegando al hígado, a través de la vena porta. Pero éste no es el único órgano afectado. Hemos de pensar que nuestro sistema inmunológico al encontrarse con una serie de sustancias desconocidas, como proteínas extrañas y antígenos, puede reaccionar con la formación del anticuerpo correspondiente (IG) , como en el caso de las intolerancias (IGG) o las alergias (IGE).
Aunque también podría significar el inicio de una Enfermedad Autoinmune; como hemos visto la gran mayoría de los anticuerpos se crean ante proteínas desconocidas, esto podría propiciar que en un momento determinado, y como consecuencia de su labor desbordada, el sistema inmunológico confunda esas proteínas extrañas, con partes propias del cuerpo, como ocurre con La Enfermedad Crohn, Colitis Ulcerosa, Artritis Reumatoide, Diabetes, Parkinson, Tiroiditis de Hashimoto, etc.
Hoy en día se calcula que puede haber hasta 80 enfermedades autoinmunes, y otras tantas sospechosas de serlo.
Las señales que circulan por el cerebro incluyen prostaglandinas (derivadas de los eicosanoides), proteínas de complemento ( proteínas que son de gran importancia para matar por ejemplo microorganismos invasores) y un grupo de proteínas que se conocen como citoquinas cuya producción se activa rápidamente como respuesta al daño y a la enfermedad, produciendo inflamación.
De éste modo, ante una patología a nivel intestinal, como la descrita, se van a generar una serie de citoquinas inflamatorias, como el interferón, interleuquinas, y factor de necrosis tumoral alfa, que actuarán a nivel local, afectando igualmente a los tejidos adyacentes, sin embargo algunos pueden entrar en el flujo sanguíneo, siendo capaces de transmitir señales a órganos distantes, incluyendo el cerebro donde podrían producir la activación de microglías; estas células del sistema inmunológico podrían transformarse en macrófagos cerebrales que actuarían como células fagocíticas, secretando además moléculas pro-inflamatorias y radicales libres como forma de defensa ante una posible injuria, pero por contrapartida también podrían causar la destrucción de tejidos y neuronas sanas, este podría ser el caso de enfermedad como el alzheimer (aquí), el parkinson o el autismo (aquí) pero además estas citoquinas inflamatorias podrían disminuir los niveles de serotonina contribuyendo a la aparición de la depresión.
Se bajara que otro mecanismo involucrado podría ser por la activación de los receptores Toll-like 4 (TLR-4) de los macrófagos, en este caso sería producido por la entrada en circulación de lipopolisacáridos que es un componente de la membrana de las bacterias gram-negativas presentes en el intestino y que podrían estimular la producción de citoquinas inflamatorias. (aquí) (aquí), lo que parece claro es que la activación de los macrófagos ante cualquier injuria puede tener claras implicaciones en los estados depresivos (aquí)
Hasta ahora hemos visto como los problemas de origen intestinal pueden causar diversos trastornos en otras partes del organismo, incluyendo el cerebro, favoreciendo la aparición de diversas patologías como puede ser la depresión.
Pero partiendo de este último órgano y recorriendo el sentido inverso, los problema de tipo psicológico podrían ocasionar diversos trastornos de tipo gastrointestinal como puede ser síndrome del intestino irritable, la úlcera péptica, la enfermedad inflamatoria intestinal, enfermedad de Crohn, etc, etc.
Efectivamente, nuestras vivencias o, mejor dicho, la forma de entender o asumir los problemas del día a día, pueden llevarnos a padecer lo que actualmente se conoce como estrés crónico. Es cierto que mantener cierta tensión puede ser positivo para tratar de solucionar los problemas cotidianos a los que todos nos podemos enfrentar, pero nuestra incapacidad para desactivar esta respuesta fisiológica hará que los problemas no tarden en aparecer. Esto supone la activación de dos vías que parten del cerebro:
Eje Hipotalámico-Pituitario-Adrenal
Eje Cerebro-Intestino.
El estrés crónico (producido por grandes tragedias o sobrecargas mantenidas en el tiempo, incluidas las de origen físico), puede influir, y mucho, en nuestro sistema inmune, aunque los mecanismos no están del todo claro, suponen la activación del eje hipotalámico-pituitario-adrenal. La principal respuesta del cerebro frente al estrés es el aumento en la producción del factor liberador de corticotropina (CRF). El CRF viaja desde el hipotálamo hasta la glándula pituitaria en donde induce la liberación de otra hormona, la corticotropina (ACTH). Esta hormona viaja a través del torrente circulatorio hasta las glándulas adrenales para liberar cortisol (y adrenalina), que es un supresor potente del sistema inmune y de la inflamación.
Este tipo de estrés crónico podría tener efectos desastrosos en el cuerpo y cerebro.
La exposición a la adrenalina y el cortisol de forma crónica, podría estar relacionada con enfermedades cardiovasculares, obesidad visceral, la hipertensión arterial, cáncer, problemas del sistema inmune, diabetes, osteoporosis, deterioro de la flora intestinal e incremento de la permeabilidad intestinal (aquí) En un principio los niveles de cortisol, inhiben la activación de los macrófagos bloqueado la producción y acción de las citoquinas inflamatorias que inician la respuesta inmunológica, algo fundamental para "cortar"la cascada inflamatoria que se inicia como respuesta a una agresión, pero una exposición permanente a altos niveles de cortisol podría inducir una desensibilización de estos receptores de glucocorticoides en las células inmunitarias alterando el control sobre la inflamación y aumentando la producción de citoquinas inflamatorias. (*¿podría ser ocasionado por un funcionamiento deficiente de la glándula adrenal propiciado por estrés crónico (fatiga adrenal)?)
Pero fuese por el motivo que fuese, el aumento de éstas moléculas pro-inflamatorias que llegan al cerebro, podría dañar a las neuronas, pudiendo estar detrás de una series de trastornos psicológicos como ya hemos visto. También el estrés crónico provoca un aumento de glutamato en el cerebro. El glutamato es un neurotransmisor que, en exceso, se sabe que causa migrañas, depresión y ansiedad (aquí, aquí). Por otro lado niveles altos de cortisol de forma crónica, reducen el hipocampo (parte del cerebro encargada de la formación de nuevos recuerdos de los acontecimientos experimentados)(aquí).También el cortisol parece alterar la función de los transportadores GLUT4 (proteína transportadora de glucosa regulada por la insulina)dejando niveles crecientes de glucosa que flotan en la sangre.
Pero además, también propicia un proceso de gluconeogénesis, esto podría estar causado por citoquinas como el factor de necrosis tumoral alfa y la interleuquina 1, que aumentarían la actividad de la enzima 11ß HSD-1 favoreciendo la conversión de cortisona en cortisol en el hígado y aumentando por este motivo la producción de glucosa hepática (aquí) . Esta hiperglucemia también afectaría al cerebro, acelerando el envejecimiento y provocando también la pérdida de neuronas en el hipocampo de manera irreversible (aquí). Pero el estrés, a nivel intestinal, genera una serie de consecuencias nocivas, como puede ser:
Disminución del flujo sanguíneo esplácnico, propiciando una menor oxigenación de los tejidos.
Menor recuperación de la mucosa digestiva.
Disminución de la secreciones gástricas.
Alteración de la flora intestinal.
Disfunción de la barrera intestinal.
Pero también existe una comunicación bidireccional entre el cerebro y el tracto gastrointestinal o lo que es lo mismo entre el sistema nervioso central y el sistema nervioso entérico a través del nervio vago (nervio que va desde el tronco cerebral hasta el cerebro entérico en el abdomen) denominado eje cerebro-intestino, esta vía mantiene el contacto en ambas direcciones de tal forma que una alteración en la mucosa intestinal podría tener su afectación cerebral y viceversa. En este sentido podríamos señalar que la microbiota intestinal podría ejercer algún tipo de influencia sobre el sistema nervioso central y la percepción del estrés, pero esta comunicación bidireccional nos lleva a reconocer que el estrés podría producir, del mismo modo, alteraciones en la composición de la microbiota entérica y por ello crear disfunciones en la función de barrera de la mucosa intestinal formando un circulo vicioso que se retroalimenta constantemente (aquí, aquí)
Esto, aunque sea una explicación demasiado sencilla, deja patente la estrecha relación entre intestino y cerebro. Es decir, la inflamación del primero propiciado, tal vez, por una modificación de la microbiota intestinal puede ser el origen de una serie de trastornos psicológicos en el segundo, esto debería poner en marcha una serie de mecanismo para mediar en la respuesta inflamatoria surgida en el sistema digestivo, pero al no ser suprimida, acaban retroalimentandose el uno al otro con consecuencias funestas para ambos.
Debemos pues sospechar problemas en este eje cerebro intestino, cuando además de diversos tipos de trastornos gastrointestinales, como gases, inflamación, estreñimiento, diarrea, o dolor de tipo abdominal, nuestra respuesta emocional sea desproporcionada. Puede ser el caso de conductas agresivas, de ansiedad, de enojo, de tristeza, de depresión, de miedo, etc, aunque en muchas ocasiones la causa o el motivo no exista como tal.
Pero además la falta de motivación, la apatía, la desgana y la dificultad para recordar ciertos acontecimientos también podría estar detrás de los procesos mencionados. Si éstos comportamientos no desaparecen rápidamente, conviene actuar para evitar que, por el mecanismo de retroalimentación mencionado, la cosa acabe en algo más grave.
Pero no es en el plano mental donde habría que actuar únicamente, lo más importante es restablecer la salud de nuestro sistema digestivo, ¿ y cómo?, pues con una alimentación de tipo ancestral: que contenga principalmente carnes, pescados, mariscos, huevos, vegetales, frutos secos y frutas, evitando la alta dependencia de los cereales (principalmente los derivados del trigo(aquí)), de aceites vegetales oxidados, de azucares, de "lácteos" ( en caso de padecer intolerancia a los lácteos), de comida procesada, dejando períodos de ayuno más o menos largos, manteniendo una vida activa, implementando incluso entrenamientos intensos (que no extenuantes) y también de moderada y baja intensidad.... ¿Y para nuestra mente?, podemos ayudar a bajar nuestros marcadores inflamatorios con sesiones de relajación y meditación (para otro post), de éste modo actuando en los dos frentes podemos volver a equilibrar nuestro sistema más rápidamente.
Es entendible que realizar determinados cambios en nuestros hábitos alimenticios y forma de vida, pueda ser una labor bastante complicada, pues chocan contra la norma común. Esa falta de respaldo social, a veces tan necesario par acometer cambios en la vida, suponen un obstáculo añadido para poder alcanzar la metas que nos imponemos. Si a todo esto, añadimos falta de voluntad, autoestima o depresión, (por lo motivos digestivos expuestos) , el acometer con determinación estos planteamientos será una cuestión ardua. Así pues, quién estando en éstas circunstancias se acerque a éstos planteamientos, es posible que tienda a recorrer el camino de puntillas, intentando no romper completamente con los patrones establecidos, al no confiar ciegamente en los beneficios que suponen estos cambios. Pero éste es el gran error, reproducir un "comportamiento ancestral" a medias, supone sacrificarse para no obtener quizás todos los resultados esperados.
El Ser Humano es lo que "es", no por la idea complaciente que de él tienen las grandes instituciones del siglo XX y XXI, sino por un pasado evolutivo de miles y miles de años. Los caminos son muchos, pero pocos los correctos, si he de elegir, me quedo, sin duda, con el que marcó la Naturaleza.http://nutrientrena.blogspot.com.es/2012/10/cerebro-inflamacion.html
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